Close Menu
    Ehomaki and setsubun menus 恵方巻＆節分メニュー

    大葉の香りを楽しむレシピ2選〜パスタと揚げない春巻き〜 / 2 Recipes With Perilla Leaves



    大葉の香りを楽しむレシピ2選〜パスタと揚げない春巻き〜 / 2 Recipes With Perilla Leaves

    大葉をふんだんに使ったレシピを紹介します！

    大葉のジェノベーゼパスタは、なんと大葉を30枚も使っているので大葉の香りが口いっぱいに広がっておいしい♡

    大葉は揚げ物とも相性抜群なので、春巻きにしてもおすすめですよ。
    味付けした鶏むね肉、アボカドと一緒に巻いて旨味凝縮！

    大葉をたくさん買ったら、ぜひ作ってみてくださいね♪

    大葉を使った料理2選

    ■大葉ジェノベーゼパスタ
    2人分

    材料：
    A大葉　30枚
    Aくるみ　40g
    Aにんにく　1片
    A粉チーズ　大さじ2
    Aオリーブオイル　100ml
    A塩　大さじ1
    A粗びき黒コショウ　少々
    ベーコン（1cm幅に切る）40g
    粗びき黒コショウ　少々
    大葉（細切り）2枚
    粉チーズ　適量
    エキストラバージンオリーブオイル　小さじ1
    パスタ　180g（2人前）
    塩　適量

    作り方：
    1.鍋に湯を沸かし、塩を入れ、沸騰したらパスタを入れ、表示時間より1分早くパスタを取り出す。

    2.ミキサーにAを入れてペーストにする。

    3.フライパンにベーコンを入れ、油を引かずに炒める。

    4.(3)に(1)、(2)を加え全体を和え、塩で味を調えととのえる。（水分が少なく、和えにくい場合は、パスタのゆで汁を大さじ1〜2程加える。）

    5.器に盛り、粗びき黒コショウ、大葉（細切り）、粉チーズを散らしてエキストラバージンオリーブオイルをかけて完成！

    ■大葉と鶏むね肉の揚げない春巻き
    8個分

    材料：
    鶏むね肉（スティック状に8等分に切る）1枚
    大葉　16枚
    春巻きの皮　8枚
    スライスチーズ（8等分にしておく）2枚
    アボカド（1cmの角切り）1/2個
    酒　大さじ1
    しょうゆ　小さじ1
    薄力粉（のり用）大さじ1
    水（のり用）小さじ2
    塩　少々
    粗びき黒コショウ　少々
    サラダ油　大さじ4

    A七味唐辛子　小さじ1/2
    Aマヨネーズ　大さじ2
    Aしょうゆ　小さじ1

    作り方：
    1.ボウルに鶏むね肉を入れ塩、粗びき黒コショウを全体にまぶし、酒、しょうゆを加え10分ほど漬け、ラップをしたら600Wの電子レンジで火が通るまで、3分加熱する。

    2.薄力粉（のり用）、水（のり用）を混ぜておく。

    3.春巻きの皮のうえに、大葉、スライスチーズ、アボカド、(1)の順にのせてしっかり巻き、巻き終わりを(2)でしっかりとめる。

    4.大きめのフライパンにサラダ油を引き、春巻きの皮がこんがりときつね色になるまで焼く。

    5.小皿にBを混ぜ、(4)を器に盛って、完成！

    ===

    2 Recipes With Perilla Leaves

    ◆Perilla Pesto Pasta
    Servings: 2

    INGREDIENTS
    A
    30 perilla leaves
    40g walnuts
    1 clove garlic
    2 tablespoons grated cheese
    100ml olive oil
    1 tablespoon salt
    Some black pepper

    40g bacon (cut into 1cm pieces)
    Some black pepper
    2 perilla leaves (sliced)
    Some parmesan cheese (or cheese powder)
    1 teaspoon extra virgin olive oil

    180g pasta
    Some salt

    PREPARATION
    1. Bring a pot of water to a boil. Add salt. Cook pasta 1 minute less than the recommended time on the pasta package.

    2. Combine all ingredients in a food processor. Process until smooth.

    3. Cook bacon pieces in a pan.

    4. Add cooked pasta (1) and perilla pesto (2) into the pan (3). Season with salt. (You can add 1 to 2 tablespoons of pasta water if needed.)

    5. Place the pasta on a plate. Put black pepper, sliced perilla leaves, parmesan cheese, and extra virgin olive oil on top.

    6. Enjoy!

    ◆Perilla And Chicken Non-Fried Spring Rolls
    Servings: 8 rolls

    INGREDIENTS
    1 chicken breast (cut into 8 long pieces)
    16 perilla leaves
    8 spring roll wrappers
    2 sliced cheese (cut into 8 pieces)
    1/2 avocado (cut into 1cm pieces)
    1 tablespoon sake
    1 teaspoon soy sauce
    1 tablespoon flour (for sealing rolls)
    2 teaspoons water (for sealing rolls)
    Some salt
    Some black pepper
    4 tablespoons vegetable oil

    B
    1/2 teaspoon shichimi
    2 tablespoons mayonnaise
    1 teaspoon soy sauce

    PREPARATION
    1. Season the chicken with salt and pepper in a bowl. Add sake and soy sauce, marinate for 10 minutes. Wrap the bowl with a food wrap and microwave at 600W for 3 minutes (until cooked).

    2. Mix flour and water in a small bowl (for sealing rolls).

    3. Place perilla leaves, a piece of cheese and avocado, and the chicken (1) on a spring roll wrapper. Roll it and seal with potato starch mix (2). Make 8 rolls.

    4. Heat vegetable oil in a large pan. Cook rolls until golden.

    5. Mix all B ingredients to make dipping sauce.

    6. Serve spring rolls with the sauce (5).

    7. Enjoy!

    #TastyJapan

    #レシピ

    MUSIC
    Licensed via Audio Network

    YACOOK

    View 1 Comment