とろ〜り伸びる！ チーズ たっぷり アリゴ 春巻き のレシピ 作り方
アリゴ 春巻き のレシピと作り方を動画でご紹介します。チーズ入りの伸び〜るマッシュポテト「アリゴ」を春巻きにしてトースターでこんがり焼きました。外はカリッ、中はとろ〜り食感！ベーコンの旨みも相まってやみつきになること間違いなしですよ♪
■材料（3〜4人分/40分)
・じゃがいも：3個(400g)
・モッツァレラチーズ：100g
・とろけるチーズ：70g
・バター：20g
・牛乳：70cc
・にんにくすりおろし：1片
・塩こしょう：少々
・ベーコン：30g
・水溶き小麦粉：大さじ1/2杯(小麦粉：大さじ1/2杯、水：大さじ1/2杯)
・オリーブオイル：大さじ1杯
・春巻きの皮：6枚
■下ごしらえ
モッツァレラチーズは小さめのひと口大に切ります。
■作り方
①じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切ります。耐熱容器に入れてふんわりラップをかけレンジ600Wで6分加熱し、取り出してマッシーで潰します。
②鍋にバターを溶かし、にんにくを炒めます。香りが立ったら牛乳を加え、端がフツフツとしてきたらモッツァレラチーズととろけるチーズを入れて溶かします。
③②に①と塩こしょうを加えて粘りが出るまで混ぜ合わせ、牛乳を加えます。ヘラを持ち上げて伸びるようになったら火からおろします。
④粗熱が取れたら、春巻きの皮の上にスプーン1杯分の③とベーコンをのせて巻きます。巻き終わりは水溶き小麦粉で留めます。
⑤アルミホイルを敷いた天板に④を並べ、表面にオリーブオイルを塗ります。250℃のトースターで10分焼いて完成です。
■コツ・ポイント
アリゴはしっかり粗熱を取ってから春巻きの皮にのせてください。熱いままのせると皮が破けやすくなりので気をつけましょう。春巻きの皮に包まず、そのまま食べてもおいしいですよ♪
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