パセリとカブの冷製ポタージュ のレシピ 作り方【365日のパンとスープ】

パセリとカブの冷製ポタージュ のレシピ 作り方【365日のパンとスープ】

（Instagramアカウント @keitamitsu さん考案レシピ）
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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？

365人の人気インスタグラマーが考案した簡単スープのレシピを毎日配信します
合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験Pan＆(パンド)の冷凍パンです
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■材料（2人分/20分)
※冷やす時間は含みません
・パセリ(葉の部分)：50g
・カブ：4個
・玉ねぎ：1/4個(50g)
・にんにく(みじん)：1片
・水：250cc
・豆乳：100cc
・コンソメ：小さじ2杯
・塩：少々
・こしょう：少々
・はちみつ：大さじ1/2杯
・オリーブオイル：大さじ1杯

■下ごしらえ
・かぶは2cm角の角切りにします。
・パセリは茎を除き葉を小房に分けます。

■作り方
①鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが立つまで炒めて玉ねぎを加えます。

②玉ねぎが透き通ったらかぶを加えて3分ほど中火で炒めてパセリ、水を加えて沸騰させます。

③コンソメと加えて全体が浸かるように何度か混ぜながら中火で5分煮込みます。

④火を止めてハンドブレンダーで滑らかになるまで撹拌します。

⑤豆乳、はちみつ、塩、こしょうを加えて粗熱をとり、冷蔵庫で1〜2時間ほど冷やして完成です。お好みでオリーブオイルをかけて召し上がれ。

■コツ・ポイント
煮込むときは全体が浸かるように何度が混ぜて、かぶにしっかり火が通るようにしてくださいね。ミキサーを使用する場合は粗熱を取ってから撹拌してくださいね。

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