佐々木先生の【手軽に薬膳】糖質制限メニュー「バター香る！たっぷりきのこの和風パスタ」
糖質制限メニュー「バター香る！たっぷりきのこの和風パスタ」のレシピ
◎材料（1人分）
糖質カット麺（茹で）・・・180g ※糖質30％オフ
オリーブオイル・・・小さじ１
きざみニンニク・・・0.5かけ
ベーコン・・・・・・15g
玉ねぎ・・・・・・・20g
しめじ・・・・・・・30g
生しいたけ・・・・・20g
えのき・・・・・・・20g
エリンギ・・・・・・20g
マッシュルーム・・・10g
塩・コショウ・・・・少々
昆布茶・・・・・・・小さじ0.5
しょうゆ・・・・・・小さじ１
バター・・・・・・・大さじ１
小ねぎ・・・・・・・適量
きざみ海苔・・・・・適量
◎作り方
1.フライパンにオリーブオイルと刻んだニンニクを入れて弱火で加熱しニンニクの香りを出す。
香りが出たら7mm程度にカットしたベーコンを加え、こちらも弱火で香りと旨みを出す。
2.5㎜程度にスライスした玉ねぎを加えて中火で炒める。きのこ類も加えて火を入れる。
3.塩コショウ、昆布茶を加えてさっと炒め、醤油を加えてさっと煮る。ソースの完成。
4.パスタを湯がいて３のフライパンに加える。一緒にゆで汁を45ml入れる。
5.バターを入れて強火でソースとパスタを和える。
6.器に盛り上から小ねぎときざみ海苔を盛る。
◎薬膳料理のレストラン「然の膳」
全国の病院に併設されている薬膳料理レストラン「然の膳」では、11月13日（月）から期間限定で、
佐々木先生監修の「バター香る！たっぷりきのこの和風パスタ」を提供中。ぜひ、下記の店舗にぜひ足を運んでみてください。
仙台医療センター店、仙台市立病院店、JCHO仙台病院店、宮城県立がんセンター店、山形済生病院店、
岸和田市民病院店、大阪はびきの医療センター店、神鋼記念病院店、神戸中央病院店、神戸医療センター店、姫路赤十字病院店
⇒「然の膳」の詳しいお店の場所はコチラをチェック https://zen-no-zen.com/restaurant.html
⇒「然の膳」のオンラインショップはコチラをチェック https://shop.zen-no-zen.com/
※このページの情報は2023年11月1日 現在のものです。
レシピ監修：然の膳
仙台白百合女子大学 健康栄養学科 教授
然の膳フードコーディネーター
佐々木裕子
仙臺いろは 編集部
#糖質制限 #食物繊維 #きのこ
