【バンバンジー】中華のプロが伝えたい最高の棒棒鶏の作り方
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ポイント
最重要ポイントとして、鶏胸肉は常温に戻しておきます。理由はお湯に浸けた際に中が冷たいと火が中まではいりません。
なので調理する1時間前には出しましょう。
塩について
鶏胸肉の中に入れる塩について
4gが僕は丁度良いと感じていますが、
タレの味もあり濃いと感じる方もいるので
3〜4gにしています。
本当に美味しいごまだれなので、
サラダや冷しゃぶにも使えて便利です。
是非タレだけでも作ってみてください🐲
材料 2人前
鶏胸肉1枚 350g
きゅうり1本
トマト 大きめ半個
白葱 半本
ネギ頭 あれば
生姜 1片 あれば
塩3〜4g
ごまだれ
砂糖30g 大さじ2
酢 30g 大さじ2
醤油 60g 大さじ4
練りゴマ 60g 大さじ4
おろし生姜 10g 小さじ2
ごま油 10g 小さじ2
ラー油 5〜10g 小さじ1〜2
※ラー油はお好みに調整してください。
作り方
01. きゅうりはマッチ棒程の太さの細切り
トマトはスライスに切っておきます。
生姜はスライスしておきます。
白葱はみじん切り。
02.鶏胸肉は皮を剥ぎ、余分な筋、脂を
取り除きフォークで刺しておきます。
03.ジップロックに02とネギ頭、生姜スライス
を加え、塩4gを入れよく揉み込む。
04.沸いたお湯に90分浸けて粗熱が取れたら冷蔵庫へ。冷えたら裂くか細切りに
05.盛り付けてごまだれをかける直前に白葱
を加え混ぜて、たっぷりとかけて完成
ドラゴンキッチンおすすめ調味料
塩は特に塩分に差があるのでこれがバランス取れていておすすめです
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随時おすすめの調味料があれば更新します＾＾
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何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
＃バンバンジー
#棒棒鶏
＃レシピは概要欄にあります
11 Comments
ドラゴンさんはプロの料理人なんですね✨👍
やっぱりなぁ～😆✨✨✨✨🐟と。
ん～😣私の父親も料理人でした😃
待ってました❣️（笑）棒々鶏✨
試してみます😊
ドラゴンキッチンさん、こんにちは。
きちんと切られた爪、整えられた道具、美しい包丁さばき、食材に触れる手、ああこの方は日本食の料理人さんなのだなと感じながら拝見しています。違っていたらごめんなさい。
いつも凛としたものを感じます。素敵です。
そして美味しい技を垣間見させてくださって、ありがとうございます。
中華のプロが教えるシリーズ好きです(*´-`)
いつもありがとうございます！
動画ご視聴ありがとうございます😊
コメント&高評価頂けると喜びます✨
ドラゴンキッチンでは全動画4Kで撮影しています！
是非画質を上げてご覧ください♪
絶対美味しいです
作ります
ありがとうございます。いつも美しい動画、作りたくなります🎵
今宵のゆうげは、これだあ✴️
楽しみ。
いつも参考にさせて頂いてます😊新米主婦です🔰今日棒棒鶏を作りました❗️とっても美味しかったです❣️
これからも沢山勉強させて頂きます🙏
包丁捌きがさばらしく見ても音でも楽しめました！
もちろんバンバンジーも作ってみます！
作らせてもらいました😊
タレが絶品で美味しかったです
暑くなってきてキュウリが美味しくて、倍量にしても足りないくらいでした😂
ありがとうございました🎉
最高ですありがとー 5:15