【5日分】簡単でおいしい魚料理の献立【和食レシピ】
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▼5日間の魚料理の献立 レシピ
<スタミナアップ!いわしの梅にんにく煮>
いわし 4尾
水と酒=1:1で1カップ
醤油・砂糖 各大さじ1
梅干し 2個
にんにく 2かけ
青じそや茗荷 適宜
→にんにくが苦手な方は無くても大丈夫です
→煮崩れしやすいのでいわしには優しく😊
<本格簡単!鯛めし>
米 2合
鯛(真鯛) 2切れ ※小鯛なら1尾
酒 大さじ2
薄口醤油 大さじ1
昆布 5cm角
水 2カップ
→鯛には小さじ1ほどの塩を強めにふってください
→炊き時間はお使いの土鍋の表示に従ってください
→炊飯器などお使いの調理器具で水加減は変わります。今回は少し硬めに仕上げています
<コクうま!ひみつのブリ大根>
ぶりの切り身 2切れ(アラでも)
大根 1/4本
砂糖 大さじ4
しょうゆ 大さじ4
酒 100cc
水 ひたひた(1カップ程度)
米酢 大さじ2
紫蘇・柚子の皮など適宜
→ぶりには霜降り用に塩をふってください
→大根はお湯で下茹でしても大丈夫です
→米酢はほかのお酢でも
<わかめと厚揚げのとろとろ煮>
わかめ(塩蔵)戻した状態で150g程度
厚揚げ 100g
出汁 2カップ
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
薄口醤油 大さじ1半
砂糖 大さじ1/2
粉山椒 適量
→醤油はふつうの醤油でも大丈夫です
→粉山椒は多めが美味しいです
<味変が楽しい♪サッと漬け丼>
まぐろ刺身 適量
納豆1パック(付属のタレと辛子も)
アボカド 1/2個
レモン1個
(レモン漬けタレ)
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
醤油 大さじ4
レモン汁 小さじ2
(好みで)塩レモンとハリッサ
↓塩レモンの作り置き動画はこちら
※ハリッサは自家製で「日本料理」の発酵講座で紹介したものです
#和食
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2 Comments
いま、ちょうど脂ののった鰯が出回ってるので、ニンニク入りを作ってみます!とっても美味しそう😊
わかめをいただいた漁師さんから、「わかめの煮物」でご紹介した連なっている部分は、「茎」ではなく「わかめの左右半分」だそうです❣わかめって、巨大なんですね。今度は「生わかめ」を一本送ろうかなというお話が。冷蔵庫に入らなさそうです(笑)。