たのしく！おいしく！男の料理（１５）＝カレー風味の手羽元焼き 風味爽やか 食欲増進
猛暑が続いて疲れ気味。手軽でおいしい料理を学ぼうと、栄養士の上野住江さん（６９）＝熊本市西区＝が指導する南部公民館（同市南区）の教室を訪ねた。（清島理紗）
●材料（４人分）
手羽元８本、Ａ（塩小さじ１／２、砂糖小さじ１、薄口しょうゆ大さじ１と１／２、酒大さじ１と１／２、ごま油大さじ１／２、すり下ろしたニンニクひとかけ、すり下ろしたショウガ２０グラム、カレー粉小さじ１）、小麦粉大さじ２と１／２、かたくり粉大さじ２と１／２、油大さじ２
【作り方】
（１）オーブンは２００度に予熱しておく。
（２）大きいボウルかポリ袋に、混ぜ合わせたＡと手羽元を入れ、よくもみ込んで３０分ほど置く。
（３）天板にクッキングシートを敷いておく。かたくり粉を大きめのボウルに用意しておく。
（４）（２）の中に小麦粉を加え、もんで粘りが出るまで混ぜる。
（５）かたくり粉を入れたボウルに（４）の手羽元を１本ずつ入れて全体にまぶし、余分な粉をたたき落として（３）の天板に重ならないように並べる。
（６）油をスプーンなどで（５）の手羽元全体にかけ、オーブンに入れて１５分焼く。焼き色がついたら裏返してさらに１４～１５分焼く。
