飲めるビーフストロガノフを探究する【料理人の暮らし】
ロシアの家庭料理、ビーフストロガノフの作り方。
本来はサワークリームを使いますが、今回はヨーグルトで作ります。
ヨーグルトの酸味を活かすため白ワイン・ケッパーを使って酸味にバリエーションを持たせ、そこに西京味噌を合わせることで甘味と、ヨーグルトとの発酵食品同士の旨味を活かしたレシピです。
ビーフシチューやハヤシライス、カレーとはまた一味違う、絶品煮込み料理。
フライパンひとつでできて簡単です。
明日からのレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか?
ぜひ作ってみてください!
●材料(約3~4人前)
牛細切れ 300g
玉ねぎ(大) 1個
マッシュルーム 1パック
ニンニク 3かけ
白ワイン 70〜80ml
ヨーグルト 80g
粒マスタード 10g
ケッパー 10g
西京味噌 20g
水 200ml
ナツメグ・小麦粉・塩胡椒・イタリアンパセリ適量
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#ビーフストロガノフ #簡単レシピ #牛肉こま切れ
25 Comments
ハイラルでもあまり見ない絶品な料理ですね!
ヨーグルトで代用は目から鱗でした。
いつも本当に参考になります。ありがとうございます🙏
ニンニクを食べた後のにおい対策って何かありますか?
ニンニク好きなんですけど体質なのかダブルラリアットくらいじゃ翌日においごまかせないんですよ。
いつも美味しそう〜、と動画拝見してますが、今日ようやく作ってみました!若干材料がそれに近い物での代用がありましたが、それでもとっても美味しかったです♪息子も気に入って沢山食べてくれて嬉しい♡また簡単そうなメニュー探して作ってみますね!ありがとうございました〜
このレシピでケッパーの代わりに使うとしたら何がいいでしょうか?
ケッパーの代用はネットで調べるといろいろでてきますが、このレシピに合いそうな代用品を教えてほしいです。
オリーブ油を入れてる入れ物は何を使っているのかとても気になるところ
いつの日にかリンクやザンギエフのフィギュアが増えそう😁
食べたし!
Fight!!が不意打ち過ぎて笑いました
やはり赤ワインは使わない方が良いんですかねぇ。ロシア人シェフのレシピはつかってなくて、日本人の家庭料理だと使うレシピ多いように思えるんですが。自分で色々作るんですがいま一番味に深みがなくかんじるのが悩みです
私は好きな味でしたが家族は微妙な反応。白ガノフの翌週に何ちゃって赤ガノフ(ほぼビーフシチュー)作ってみたら家族には受けました。赤ガノフの本格レシピ待ってます。
いつも参考になります!
茶色い方のビーフストロガノフもいつかお願いします!
ガノンドロフw(急にゼルダ😂)
仕事ではどんな包丁を使っていますか?
このレシピで3回ほど作ってみましたが、本当においしかったです。「肉を酸味のソースで食べる」ことを知ってしまうと、肉じゃがや牛丼にヨーグルトをかけてしまいそうになります。今回は「白」バージョンですが、ブラウンソース・バージョンも見てみたいです。
玉ねぎって逃げるんだw
ケッパーだけあまり馴染みがないので入手できるか不安ですな、家族の誕生日に添える一品として参考にさせていただきます!
強いて言うなら小麦粉の量が気になりますね…大さじに山盛りくらい?
シェフ〜
ザンギエフ。。
ウケた!🤣
ガノンドロフはゼルダの伝説に出て来るラスボスですねわら😆
コレも是非覚えたいです💖
ビーフストロガノフ おいしそうね。無理だけはせずに がんばってほしいです。
サワークリームはお値段高めなのでヨーグルトででくるのは助かります!白みそが入るとどんな味になるのでしょう?マスタード、ケイパーで爽やかですね❤
友人のお店で頂いたビーフストロガノフが今だ忘れられずでもなかなか近い味にはならないのです。
これもう二年前なんか…歳月の経つ早さが怖すぎる…
ワンパンマンとお呼びしてもいいでしょうか😃
スト2の「ファイッ!」(笑)
ロシアのストロガノフ家に
西京味噌󠄀あったんですか?
発祥がロシアともウクライナとも言われてるって今戦争しとるガノフ🐴🦌(_ _;)💦
とても美味しかったです♪ビーフストロガノフのビーフはやっぱり牛だろ思うほど牛の美味しさを味わう料理でした!本家はサワークリームを使うというのはは確かにケッパーによって再現されてるのは感動でした🥹ワインに赤と白があって料理にも赤白があるのは面白いですね笑
ビーフストロガノフの諸説をまとめると…
夜中にお腹を空かせて起きて来たザンギエフが、冷やし茶漬け作るのもアレだしビーフストロガノフ作るか〜♪って、ビーフ料理をストロングスタイルで創り初めた事が始まりって事ですね!キリ_+(右向き時)