Close Menu
    Pork belly char siu recipes 豚バラ×チャーシューレシピ

    【仕込み】必見！すべて見せます！豚バラチャーシューの作りかた



    【仕込み】必見！すべて見せます！豚バラチャーシューの作りかた

    〈チャーシュータレのレシピ〉
    下記は店で作る量が基準となっています。
    1kg／本を18本作った際の分量ですので、少量作る際は各材料を作りたい分量に合わせて計算して下さい。

    豚煮汁：11kg（水でも可）
    醤油：7.２ℓ
    料理酒：1.５ℓ
    ザラメ：3kg
    ニンニク：2房
    生姜：4個
    鷹の爪：12本

    音楽: Youth
    ミュージシャン: @iksonmusic

    YACOOK

    View 11 Comments

    11 Comments

    2. @テッド-h8x on

      家庭で作れるチャーシューのタレの配合料と醤油のメーカーなど教えてもらえませんか。ちなみに、豚バラブロック1キロを3本から4本の分量としてお願いします。チャンネル登録、👍ボタン押してますからね。

    3. @テッド-h8x on

      はじめまして、いつも動画拝見しております。何回も繰り返し見ています😅
      チャーシューを家庭で作る時に、例えば醤油を1リッターをベースにしたら、ザラメやら他に入れる物の分量なんかを教えてもらえたら幸いです。
      チャーシューは、何処から購入してるのですか？値段なども出来れば教えて下さい。サバ節やら宗田節ともう一つ？分厚いのは売ってるのはあるのですが、やや薄目でしたよね、出来ればメーカーと商品名も教えて下さい。
      宜しくお願いします。

    6. @ch-oq8pt on

      タレは継ぎ足しとの事ですが、
      タレの腐敗を防ぐためにどの
      様にされているのでしょうか
      宜しくお願い致します。

    8. @かよかよかよかよ on

      はじめまして
      チャーシュー作りにはまって
      いろんな方の作り方マネして作ってます
      今回初めてラーメン工房さんの動画に
      辿り着きました
      とても丁寧でわかりやすく美味しそうです
      ぜひ作らせてもらいたいと思います
      他のメニューも美味しそうなのが沢山ありそうですね♬
      これから動画拝見させていただきますね(^^)

    11. @ハッピー-v8d on

      こんなに，時間をかけて，作っているんですねー。ラーメンを食べに行くと，安いなーって思います。感謝ですねー♪