サーモン の炙り焼き｜レモンバターソース｜ムニエル｜How to make Seared Salmon with Lemon Butter Sauce | Salmon Meunière

サーモン の炙り焼き｜レモンバターソース｜ムニエル｜How to make Seared Salmon with Lemon Butter Sauce | Salmon Meunière

（日本語が後に続きます。）

*** Seared Salmon with Lemon Butter Sauce ***

* Ingredients *

300g salmon
1 organic lemon
30g butter
10g salad oil
Salt and pepper to taste
A pinch of flour
Parsley (for garnish)

* Recipe *

1. Scrape the zest from the lemon and squeeze out the juice.
2. Lightly pepper the salmon and coat lightly with flour.
3. Put the salmon in a frying pan with the salad oil and place it face down.
4. Add half of the butter and cook slowly over low heat for about 4-5 minutes, spooning it over the salmon to prevent it from burning.
5. Turn it over, add the remaining butter, and cook for 2 minutes.
6. Add the lemon zest and juice, and season with salt and pepper to taste.
7. Place on a plate, pour over the remaining sauce in the pan, and sprinkle with chopped parsley.

* tips*
You can adjust the degree of cooking to your preference.
If you use only butter, it will burn easily, so heat it with oil at the beginning of cooking. If you like browned butter, you can use only butter.

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＊＊＊サーモンの炙り焼きレモンバターソース＊＊＊

＊材料＊

サーモン　300g
レモン　1個
バター　30g
サラダ油　10g
塩・胡椒　適量
小麦粉　少々
パセリ（飾り用）

作り方
1. レモンは皮を削り、果汁を絞る。
2. サーモンに軽く胡椒し、小麦粉を薄〜く塗る
3. フライパンにサラダ油を入れ、サーモンの表面を下にして入れる。
4. バターの半量を入れ、焦がさないようにスプーンでサーモンにかけながら4~5分位、弱火でじっくり焼いていく。
5. 裏返し、残りのバターを加え、2分ほど焼く。
6. 仕上げにレモンの皮、レモン果汁を加え、塩・胡椒で味を整える。
7. お皿に盛り付け、フライパンに残っているソースをかけ、刻んだパセリを散らして出来上がり。

＊Tips＊

焼き加減はお好みで調整ください。
バターだけだと焦げやすいので、オイルを加えて加熱してます。焦がしバターがお好きな方は、バターだけでも良いかもしれません。

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