『サバの煮付け』と三枚おろしと臭みとり！料理人がコツを教えます！

『サバの煮付け』と三枚おろしと臭みとり！料理人がコツを教えます！

『食でしあわせな時間をデザインする』を
コンセプトに活動している料理人の齋藤正樹です。
お店の紹介とブログの紹介を記載した後にレシピを載せます。
よろしければご覧ください！

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鯖の煮付け
鯖　1匹（4等部）
水　600cc
酒　200cc
醤油　80cc
みりん　80cc
砂糖　40グラム

作り方
三枚おろしにした鯖に熱湯をかけて、その後流水で冷ましながら掃除して、リードペーパーなどで水気を取ります。

鍋に調味料を全て入れ強火で加熱し沸騰したら、
鯖を入れてアクをとり、落とし蓋をしたら中火にして15分加熱して、火を止めて余熱を入れたら完成です。

本日も最後までご視聴いただきありがとうございました！