ひと手間で特売のトンカツ用豚肉を料亭の味へ昇格させます。『豚の味噌漬け』
塩も化学調味料も使わない。『口福おだし』
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今回使用した味噌
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✅一緒に作りたいレシピ✅(野菜中心の副菜と簡単なスープ)
胡麻和え:https://youtu.be/sdhPXNdNcXI
人参サラダ:https://youtu.be/uIyINE2_uN0
酢キャベツ:https://youtu.be/rxuKUXLBbS0
⏬〜材料〜⏬(2人分)
豚ロース 2枚(100g×2)
■味噌ダレ■
味噌 大さじ1.5
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ1
醤油 小さじ2分の1
味の素 少々
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■調理器具■
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■さくらが使ってる調味料■
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鶏ガラスープの素:https://www.usmh.co.jp/eatime/products/料理の味方-コクと風味にこだわった鶏がらスープ/
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★Special thanks★
さ恵き ふみさん(イラスト)
⇨https://lit.link/saekifumi
佐藤朗さん(アイコン写真)
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の3本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の2本の指で摘んだ量
(手塩の理由)どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用(揚げ物は米油)
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの(料理酒は塩が入ってます)
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの(代用は無し)
レモン汁⇨ポッカレモン100を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨創味の4倍濃縮を使用しています
※お使いの麺つゆに変換する場合
2倍濃縮⇨2倍に増やす
3倍濃縮⇨1.5倍に増やす
ざっくりとこれぐらいでOKです。
#豚の味噌漬け
#味噌豚
#シンプルにうめぇやつ
36 Comments
さくらさん🌸こんばんわ✨今日の晩ご飯に作りました😋とっても美味しかったです。これからも宜しくお願いします🙏
これはご飯が無限にイケるw
😊コレ美味いんだよ🥩私もね ヤルんだよね🙋🏼♂️油多めのじっくり焼きだったんだ〜。還暦すぎて、こうやって教えてもらって良かった〜🙇調理法って凄い😋👏あ〜美味〜いを我が家で食うぞ〜。🇧🇹🐷ぶータン国王夫妻を🇯🇵Sakura’s kitchenに御招待で如何でしょうか❓(ブータンは仏教ので🐷良かった)🙇🙇
さくらさんの話し方ほっとしますよね☺️ ところでさくらさんが使っている味噌が気になります。
どなたかご存知の方教えて下さい🙇♀️
好きなのに……いつも焦がしてしまう。バサバサになってしまう。味が不安定。しっかり味でしっとりのコツ、なるほど!!早速動画見ながら作って見ます。ありがと😉
さくらさんうちのお味噌はダシ入りなんです。ダシ入りでも大丈夫でしょうか、、、
ほんま一人暮らしの僕にとってはこのチャンネルの需要が高すぎる。
ちょっとした知識とか手間をするだけで料理が劇的に美味くなること学びました
鶏肉の味噌漬けも美味しかったので今度作ります♪
初めてコメントさせていただきます。今夜早速作りました。いつも適当に作ってましたし、豚肉クルンってなっちゃったり、表面焦げてるのに中まで火が通ってなかったり……。今日は本当に美味しい豚ロースの味噌漬けができました。美味しいもの食べると、微笑んじゃいますよね。ニコニコしてしまう美味しい味噌漬けでした。我が家の定番にしたいと思います。
ぐまぁの上位互換?嗚呼ぐまぁ頂きました!
つーか、マジで( ゚Д゚)ウマー!!案件です(≧∀≦)b
いつも楽しく拝見させてもらってます。
平日忙しく、休日にまとめて仕込みをしているのですが、
こちらは冷凍保存してもぱさついたりしないでしょうか?
今日作ってみました、合わせ調味料おいしかったので鶏肉にもこの味噌合うのかなと思っていただきました。
魔法のレシピ買いました~第二段も期待しまーす!
ところで、お肉なんですが
このラップに包んだままで冷凍してもいいんでしょうか?
リピ決定🎉味加減、調理方法(切り込み、火加減)ともに神業ですね。家族も「美味しい!」と大喜びでした。
昨晩、作ってみました😊✨
本当に美味しくて家族にも大好評でした^^
お味噌汁は毎日作るのですが、お料理で味噌を使うのが苦手で避けがちだったんです。
でも、あまりに美味しそうだったのでチャレンジしてみました!
作ってみて良かった〜我が家の定番になりそうです。
また素敵なレシピを楽しみにしてます🙌
個人的に、豚肉料理の王道!😋
今朝方作って今頂きました。ほんとに👍で〜す。
美味しかったです。
昔ながらの鶏ご飯もかなり作っては友達に配りました。大評判でした。
前にサラリーマンとか言ってたけど知りたい(笑)
本当にさくら先生の料理は美味いです。
真っ黒のまな板いいですねー
先生の料理は、プロの味で、どのレシピも爆ウマです😋
料理本、魔法のコツ、日々勉強させて頂いてます。✌️
いつもありがとうございます🙇
ちょっとした、それでいて必要なひと手間をわかりやすく解説して頂けて助かります。
しかし美味しそうな料理を前にすると100万ドルの笑顔になりますね。
豚肉の1手間、焼き方や肉の休ませ方、凄く分かり易く参考になり
美味しく出来ました😊
ぱーふぇくとぶー🐽でした🤣
最近あった嬉しかった事
さくらーになって約1ヶ月ですが
自分がコメントした事に対して高評価👍を頂いた事
スナックさくらで好きな漬物を聞かれた時に、ひのな(どの漢字が正しいか分からない)
さくらーの方で好きって言って貰えた事です。
ぐまそー! 明日のおかずはこれにします(^^♪
めっちゃ旨そう
早速やってみます
やってみます。
初めまして✨
味噌漬けいいですね⤴︎⤴︎
今日は冬至でゆずがあるので、刻んだゆず皮を味噌に入れて漬けてみようかな🥰と思いました❤
ちなみになんですが、味の素の様な調味料が入ってるものを食べると舌がピリピリするので無しで作りたいと思うんですが出来上がりに影響しますか?
お醤油とか少し多めに入れた方が良い←などアドバイスがありましたらお聞きしたいです😊
最高‼️……ですが、ご飯が進み過ぎると思います😅
味噌漬け焼きって罪な奴😂
出汁入り味噌を使う場合はどうしたらいいでしょうか?
夕飯に作りました🥰
以前、作った所凄く美味しくて、ぱーふぇくとブー🐽だったので😋
さくらさんのレシピはリピレシピになり、困った時に凄く助かるレシピになってます😊
ありがとうございます🙇♂
このタレにすりおろし生姜を合わせれば味噌生姜焼きになる🤤
焼いてる最中に水分がかなり出てきて焼くというより蒸してるみたいになっちゃうのですが、防ぎ方ありますか?
包丁の切れ味が凄い
オイルシェードは100均でもうってまよ。あと、自分は(節約💦(^_^;))脂身を切ってお鍋に油ひきます。セコいかなぁ?(^_^;)
間違いなく美味いよね、これ。
作りま~す。
食の細い息子が以前さくらさんの鶏の味噌漬けをびっくりする位に食べていたので豚肉の味噌漬けをやってみたところ「うーんうまぁい、うーん」とうなりながらw食べてくれて滅多におかわりしないのにおかわりして「明日も作って」と一言。嬉しくて嬉しくて是非さくらさんにお伝えしなくては、と思いました。時短調理も勿論いいのですがさくらさんの愛情あるひと手間、理由も教えて頂いてとても勉強になります。
作ってみたんですけどめちゃくちゃアクが出てくるし綺麗なやけ目ができなかったです😢お肉が悪かったんですかね