簡単で本格味！プロの鮭の南蛮漬けの作り方
家庭でも簡単でお店の味になる、鮭の南蛮漬けの作り方を紹介です。鮭を美味しくするための下処理をしてからカラっとなるように揚げて、南蛮酢に漬け込んだ南蛮漬けです。おかずにはもちろんの事、おつまみにもおすすめです。鮭の下処理、揚げ方、漬け方を動画で詳しく解説です。
少し多めの油で焼いて仕上げても美味しくできます。また、鮭の種類は何でもOKで、サーモンで作る事もできます。
酸味が苦手な方は酢を入れた後に沸騰させ酸味を飛ばして下さい。
（材料）
生鮭・・・・400ｇ
玉ねぎ・・・1/4
人参・・・・30ｇ
鷹の爪・・・2本
（南蛮酢）
水・・・・・270cc
料理酒・・・90cc
みりん・・・90cc
薄口醤油・・90cc
酢；・・・・90cc
砂糖・・・・大さじ1
昆布の素・・小さじ半分
かつおの素・小さじ1
（その他）
片栗粉・・・適量
揚げ油・・・適量
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