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    【市販のルウ不使用】ブラックチキンカレーの作り方 #Shorts



    【市販のルウ不使用】ブラックチキンカレーの作り方 #Shorts

    人気のブラックカレーをお家で作ってみませんか？バターでカレー粉と薄力粉をしっかりと色付けして手作りルウを作ります！市販のルウは使いません♪仕上げにブラックココアを加えてビターで大人の味わいに♪

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    ■材料 (4人分)
    ・ごはん　どんぶり4杯(800g)
    ・鶏もも肉　2枚(500g)
    ・玉ねぎ　1個(200g)
    ・おろししょうが　小さじ1
    ・おろしにんにく　小さじ1
    ・塩こしょう　少々
    ・有塩バター　20g
    ・ブラックココア　大さじ1〜1と1/2
    ☆スープ
    ・カットトマト缶　1缶(400g)
    ・水　400cc
    ・塩　小さじ1と1/2
    ★カレールウ
    ・有塩バター　40g
    ・薄力粉　大さじ4
    ・カレー粉　大さじ4

    ■手順
    (1)玉ねぎは縦半分に切って切り口を下にし、縦に薄切りにする。
    (2)鶏肉は一口大に切って塩こしょうをふる。
    (3)鍋にバター(20g)、おろししょうが、おろしにんにく、1の玉ねぎを入れて飴色になるまで中火で10分ほど炒めて端に寄せる。
    (4)鍋の空いたところに鶏肉を加えて全体に焼き色がつくまで焼く。☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で20分ほど煮る。(玉ねぎも一緒に炒めながら鶏肉を焼いてください。)
    (5)小鍋にバター(40g)を入れて弱火で熱し、溶けたら薄力粉を加えてダマがなくなるまで混ぜる。褐色になり、サラッとするまで10分ほど弱火で炒める。カレー粉を加えてさらに5分ほど炒める(カレールウ)。(焦がさないように常に混ぜながら加熱しましょう。)
    (6)4の鍋にカレールウ、ブラックココアを加えて混ぜ、弱火で5分ほど煮る(ブラックチキンカレー)。(ブラックココアは少量の水で溶き、ペースト状にしておきましょう。
    ココアは色の具合で多くするのもOK)
    (7)器にごはんを盛り、ブラックチキンカレーをかける。

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    #ブラックカレー #チキンカレー #晩ごはん

    YACOOK

    View 7 Comments

    7 Comments

    1. @月夜野七星 on

      文字に集中して見てたら『ルウを入れる』という字幕が無かったので、ブラックココアしか入れてないんか!?と思ったわ…。
      よく見たらココアの前に入れてたんだね…。

    5. @柳田公子-v9o on

      なるほど？だから黒何だねぇ😃👍️でも？塩分を控えめにするコツがあったらぜひとも教えて頂きたいと思います❣️

    6. @モノくろ on

      ブラックココアの代わりにブラックサンダーは代用できますか？
      また、何個入れたらいいですか？

    7. @じゃがい餅 on

      ブラックココアを入れてますが味はどんな風になるのでしょうか？
      ココア抜きのただのトマトカレーとどれくらい変わりますかね？