【栗の渋皮煮の作り方!!】
今回は、年一の仕事になります。「栗の渋皮煮」をご紹介いたしました。
最終的にコーヒーで味をつけました。
ご参考までにご覧ください。
なお、他にも、いろいろな種類の魚を捌いた動画がございますので、よろしければご覧下さい。
・見たらやってみたくなるアジの捌き方
https://youtu.be/-M6k42BUsJI…
・鰤(ブリ)の捌き方
https://youtu.be/TtMO-umvyjA…
・活けトラフグのばらし方
https://youtu.be/KCiV9i7dehc…
・スマの5枚卸し
https://youtu.be/xSgQUX-ANPU…
・真鯛の三枚おろし
https://youtu.be/zz0bgQEn2gQ…
・イワシの卸し方
https://youtu.be/svxnptJwKxM…
また、魚ではありませんが、このような料理の動画もございます。
・焼きハマグリ
https://youtu.be/UD1Uz5Z0V1s…
・出汁巻き玉子の作り方
https://youtu.be/GTdhtN3vdbc…
さらに、魚を捌くには欠かせない、包丁の研ぎ方についても、実演をしながら解説させていただきました。
・和包丁の刃こぼれや刃先の研ぎ方にお悩みの方に参考になれば嬉しいです。
https://youtu.be/RUf2kheBzuU…
・ここがちがう!!出刃包丁の研ぎ方
https://youtu.be/Z6A4nlwqMwk…
・プロが使う新しい包丁は、最初は刃がついていないのが普通です。それを使うには、最初になにをすれば良いのかを説明しています。
https://youtu.be/shEdn-AjUAg…
・これでご家庭の包丁もスパッスパッ!!牛刀・両刃の研ぎ方
https://youtu.be/ayzTO7OZhr0…
以上、よろしければ、ご覧ください。
11 Comments
すごい綺麗にできてますね。いつもボロボロになってしまうので試してみたいです。
プロすげぇ
いつも毎年失敗してました。
真似させていただきます!
いいタイミングでの投稿、ありがとうございました!
なるほど。素晴らしいですね。
栗の、底の、部分、いつも、失敗して、破れてしまって、いました、とても、勉強になりました、ありがとーございました、これからも、アイデア、期待してます
参考になります
今年初めでやりましたが、やはり失敗して崩れてしまい出した、重曹入れないで油とは、驚きです
がやってみたいと思います、やはりプロの方は、凄い😮
参考になります
参考にねりましたありがとうございます。
栗の皮がボロボロになってしまうです
どうしたら綺麗に綺麗に出来ますか?
私祖父は、菓子職人でした💖渋皮煮、知り合いの方を尋ねたら、ご馳走になりました。大変な、菓子だったんですね。
大変勉強になりありがとうございました。重曹よりも油でのアク抜きがおすすめですか?