バランス整う◎切干大根サラダ #shors

バランス整う◎切干大根サラダ #shors

米粉と麹でつくる幼児食、なつきです。材料↓

今回は、
栄養バランスが整う、カンタン副菜
「切干大根サラダ」です💚

栄養バランスの良い献立を考えるの
毎日続けるのって意外とむずかしいよね💦

そういう時は、副菜に
栄養価の高い食材を使うのがおすすめ！

推しは、切干大根♡︎

生の大根に比べて、
・カルシウム▶︎20倍
・カリウム▶︎15倍
・葉酸▶︎6倍
・食物繊維▶︎20倍
などなど、とっても優秀👏

シャキっとした食感で
噛めば噛むほど甘さがあるから
子どもが食べやすいよ◎

＋――――recipe――――＋

【材料】（子ども2人＋大人2人分）
切干大根（乾燥）……20g
胡瓜……1本
塩（塩もみ用）……適量
★黒糖……小さじ1/2
★穀物酢……大さじ1
★マヨネーズ……大さじ2
★醤油麹……小さじ1

【作り方】
❶切干大根をさっと洗い多めの水で戻して
　水気をきって絞り、３cm幅にカット

💡子どものスプーンにのる大きさに
　カットすると食べやすい😊

❷胡瓜を3cm長さの細切りにして
　塩をふり揉んだら、さっと洗ってよく絞る

❸ボウルに①切干大根、②胡瓜、
　★の調味料を入れて和えたら完成♪

マヨネーズは市販のものでもいいけど
意外と簡単に作れます♡︎

【超カンタン！豆乳マヨネーズ】
無調整豆乳……100g
植物性オイル……100g
塩麹……小さじ2
甘酒……小さじ2（砂糖代用OK）
穀物酢……小さじ2

酢以外の材料をブレンダーに1分かけたら
酢を入れて30秒攪拌して完成♡︎
約1ヶ月、保管できます✨

＋―――――――――＋
＼無添加でこころとからだを整える／
米粉と麹をつかったこどもごはん🍙

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管理栄養士として10年、乳幼児食をつくり
2〜6才さんの食育クッキング先生をしていました🐰

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＋―――――――――＋

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