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【ご馳走そうめん】
暑い夏に欠かせない
そうめん♪
美味しいですよね
今回は飲み干したいほどに美味しい
“そうめんつゆ”を作りました
お好きなトッピングで楽しみながら
夏休みのランチにいかがでしょうか
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《ご馳走そうめん》
＝材料＝(2人分)
⚫︎そうめん・・・・・・・2人前（3束）
トッピング
◻︎鶏むね肉の塩麹焼き・・300g
◻︎大葉・・・・・・・・・5枚
◻︎みょうが・・・・・・・2本
◻︎白菜キムチ・・・・・・適量
◻︎きゅうり・・・・・・・1本
◻︎トマト・・・・・・・・1/2個
◻︎茹で卵・・・・・・・・1個
◻︎すり生姜・・・・・・・適量
▫️だし汁
だしパック・・・・・・2袋
（『匠のだし』を使用しています）
水・・・・・・・・・・700ml
氷・・・・・・・・・・100g
A調味料
◻︎薄口しょうゆ・・・・・50ml
◻︎みりん・・・・・・・・50ml
◻︎塩・・・・・・・・・・小さじ1
︎◻︎砂糖・・・・・・・・・小さじ2
＝作り方＝
①鍋に水とだしパックを入れ火にかける
沸騰したら弱火で10分煮出す
②だしパックを取り除き、調味料Aを加え
ひと煮立ちさせる
あら熱が取れたら氷を入れたポットで
冷やす
③大葉、みょうがを細切りにする
④トマト、ゆでたまご、きゅうり、
鶏の塩麹焼きを食べやすい大きさに切る
⑤しょうがをする
⑥そうめんを袋表記の時間で茹でる
⑦茹でたそうめんを冷水でしっかり洗って
ぬめりをとる
⑧器に麺をうつしトッピングを盛り付け
最後にだし汁をかける
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《鶏むね肉の塩麹焼き》
【材料】
⚫︎鶏むね肉・・・・・・・1枚（300g）
◻︎砂糖・・・・・・・・・大さじ1
◻︎塩麹・・・・・・・・・大さじ1
＝作り方＝
①鶏むね肉をビニール袋に入れ砂糖、塩麹の
順番に揉み込む（30分〜1晩漬ける）
②袋から出し軽くキッチンペーパーなどで
水気をふきとる
③アルミホイルで包みトースター又は
魚焼きグリルで15分焼く
焼き上がったらそのまま30分置く
④焦げ目をつけたい場合はアルミホイルから
出し更に5分程度焼く
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🍀ワンポイント！
だし汁を多めに作った場合は冷蔵庫で
2、3日保管できます
または冷凍もできます
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今回は博多まるきた水産
@mentaiko_hakataagootoshi の
『匠のだし』を使用しました
無添加だしで簡単に麺つゆが作れるのは
うれしいですね
ダシの旨みで塩分を調整するもの
良いかと思います
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最後までご覧いただきありがとうございます
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