ローストポーク【栗原はるみレシピ】夫の誕生日🎂
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☆材料(作りやすい分量)
豚肩ロース(かたまり)1kg(500g×2)
塩小さじ1 こしょう少々
グレイビーソース(ローストポークの焼き汁全量、白ワイン大さじ3、塩少々、コーンスターチと水適量)
レモン適宜
☆作り方
1. 豚肉は1kgを半分に切り、それぞれに塩小さじ半分ずつをまぶし、片方にはこしょうをまぶす。
2. 天板にアルミホイルを敷いて網をのせ、ホイルのふちを少し折り曲げる。網の上に豚肉をのせ、200℃のオーブンで40〜50分焼く。
3. 豚肉に火が通ったら取り出し、こしょうのついていない方は熱いうちに幽庵だれ(下記参照)に漬ける。もうひとつはアルミホイルをかぶせ、しばらくそのままおく。出てきた焼き汁はとっておく。
4. グレイビーソースを作る。小鍋に白ワインを入れて火にかけ、煮立ってアルコールが飛んだら焼き汁を入れ、味をみて塩で調え、水溶きコーンスターチでとろみをつける。
5. ローストポークはそれぞれ食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、グレイビーソースをかけ、好みでレモンを添える。
☆幽庵だれ(作りやすい分量)
みりん大さじ2
しょうゆ大さじ3
ゆずの絞り汁大さじ3
(haru-miレシピより抜粋)#栗原はるみ#ローストポーク#焼き豚
