概念が変わる肉肉しさ！究極の【肉シュウマイ】
今回は、家でよく作り、研究を重ねた末に完成した笠原流「肉シュウマイ」をご紹介！
外側はふんわり、中はお肉の旨味が凝縮した肉肉しさを楽しめる究極の肉シュウマイです。ぜひ一度お試しください！
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■肉シュウマイ（４〜５人前）
【材料】
豚ひき肉200g、豚肩ロースソテー用 200ｇ、玉ねぎ 1/2個、ワンタンの皮 20枚ほど、キャベツの千切り 適量、からし 少々、片栗粉 少々、塩 少々
A（砂糖 大さじ1.5、おろし生姜 小さじ2、ごま油 大さじ1、醤油 大さじ1、オイスターソース 大さじ2、コショウ ３つまみ程度）
【作り方】
① 玉ねぎはみじん切りにして
片栗粉(大さじ２)を満遍なくまぶす。
② 豚肩ロース肉を5mm角くらいに切って
軽く刻む。
③ ボウルにひき肉、②を入れ
塩(２つまみ程度)を入れ粘りが出るまで練る。
Aを入れて白っぽくなるまでしっかりと練る。
①を加えさくっと混ぜ合わせ
冷蔵庫で10分ほど寝かせる。
④ ワンタンの皮で肉種を包み
蒸し器で④を中火で10分ほど蒸す。
⑤ 器に盛りキャベツ、からしを添える。
【賛否両論 HP】
https://www.sanpi-ryoron.com/
【賛否両論 Instagram】
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#賛否両論 #シュウマイ #焼売 #料理レシピ
50 Comments
動画中抜けていましたが、豚ひき肉は200gです。詳しい分量などは概要欄に明記してますので参考にしてください。
野菜入れて蒸すのすごく良い発想。今度作ってみます〜！
笠原シェフのテレビ目線のウンチクがイイネ。
調理過程、ポイントがわかりやすくて、早速チャレンジしました！おいしすぎました。ありがとうございます。
今日、ある料理番組でシューマイやってたんですが、あまりに違う方法で、「え、、それじゃおいしくなさそう」って思ってしまいました😂
ズボラで納豆・豆腐・キムチが主食だった嫁が、このシュウマイを作ってくれるようになりました！
やー、嬉しい。シュウマイの回！
今回みたいな大きなシュウマイ私も好きなんです。
今日仕事休みだし、早速作ります。
ずらすやつプリント配るときやってたな
先日鶏大根を作り美味しかった😊笠原さんのお店に行ってみたいけど～😅高級なんでしょ?焼売もやってみようかな✨😉楽しく見てます
作りました。美味しかった。
からしだけで食べられちゃいますね。
是非肉無し焼売お願い！
ソースで頂く、最高です！
Kの食品会社で 勤めています昔 シュウマイで 爆発的に 大ヒットして いつもまわりの人から 香料入れんなとか けしの実入れているだろう！訴えるよ！と デタラメ言っています Kの食品会社へ 恨み晴らそうと、このきっかけで 店建てようかと 悩み時です
こちらのレシピを参考にして作ってみたら、
蒸し上がった後の皮が黄ばんでしまいました。
原因を探ってみると、
一部のワンタンの皮には喉越しを良くするために「かん水」が使用されているものがあるらしく、
これが蒸されると黄色に変色してしまうそうです。
笠原さんが作られたシュウマイは黄色くなかったため、
おそらくかん水が使用されていないワンタンの皮だったのだと思います。
これからこちらのレシピを試される方は、
かん水の入っていないワンタンの皮を探されることをオススメします。
キャベツ太郎になれよ！って言われた側はどーすりゃ良いんだ？w笑ったけどw
作ってみます！
教授を受けて何度も作って友達や職場でふるまいました。この後また作るので復習の為にみています。ありがとうございます
また焼豚も何度も作りましたよ
職場が厨房なので笠原さんの料理を楽しみにしています。
あっそうそう。田舎の店にはワンタンだけの皮がなくてシュウマイとワンタンと書いてあります。ワンタンの皮を探してみます。
肩ロースではなく、ガッツリ系にしたくバラでやりました。まさに肉肉！！🍚が無限に食えます♾️
高橋は?（笑）
焼売嫌いな芸能人Eにも食べさせたいです!
矢部さんの「あぁー！」の顔、好き。
矢部さんのパッちんの顔が可愛いすぎます！さすがアイドル。
中華の料理の先生に聞き過ぎやからもはや中華の先生の料理や
今日作ってみました！
今まで市販のを買っていたけど、もう買えません。少し時間がかかってでも作りたいと思うほどおいしかったです。最近笠原さんのレシピ、ひとつずつ作ってますが本当に全部おいしいです。丁寧に教えて下さるので失敗しないし、最高です！ありがとうございます。
チキンチキン牛蒡を食べながら見ていました。玉ねぎに片栗を混ぜて閉じ込める方法は初めて知りました。作ってみますね！！✨
焼売好評でした。いつもありがとうございます。
キャベツ蒸し器すごい。。
私としてはひっくり返して形作る方が「うわっ！」って思わず声出ましたよ、すごい
美味しそう😋
笠原さんいつも面白い🤣指パッチン🫰
こんばんは‼️作りました❤美味しいです。脂っぽくなくしっとり🎉80代の母もすごく気に入り沢山食べました。また作ります。ありがとうございました。最高です🤩
笠原先生、凄いです✨✨✨初めのオプーニングが何時も楽しいです😂😊
払い戻しが必要です〜
めちゃくちゃな子が〜
お金をあげないでください。
おいしそうなシューマイ、ありがとう、作って見ますね🙇💦💦おやすみなさい
それぞれの作り方がありますが私は生のエビを細かくしていれます。🤗
美味しそうで見てるだけで生唾ごっくん😀こんなに楽しい職場だと若い人が育つでしょうね😀キャベツの千切りも美味しそう😆
シュウマイ嫌いのエガちゃんに
美味いシュウマイ
食わせてやって下さい!
作ってみました。
近くのスーパーのワンタンの皮薄くて、、蒸し上がると皮がはだけてるやつもあり、、皮大事ですね。
中の具材はロースのぶつ切りで肉肉しさアップで最高でした。ありがとうございます😁
これは作りたい‼️
大ファンです。
お盆に子ども達が帰ってきたので、シュウマイを作りました。みんな美味しいと言ってくれました。
ありがとうございます❤
👍👍❤❤焼売
笠原シェフのは作ったみたくなりますね ポイント抑えてくれてるし
アレンジも惜しみなく言ってくれるし 最高です
筍を入れて作ったり 私もアレンジ試しました
美味しかったです
Siomay is from Indonesia!!! Don't claim!!!
作りました！子供たちに喜んでもらえました😊また作ります！
こんにちは！いつも楽しく拝見させてもらってます。夕食にシュウマイを作ったのですが、蒸し上がったシュウマイが汁だくになり皮が剥がれてしまったのですが、何がダメだったのでしょうか？ちなみに、フライパンにクッキングシートで蒸しました。
キャベツ健太郎の千切りと矢部さんの天使の産毛の千切りを食べたいwww😂
絶対作る🤩❕❕❕
エビシュウマイもお願い致します😮
笠原さんのコメント本当面白い🤣それと皮を一枚ずつ剥がすの大変だけどこの技すごい👍いつも勉強になります❤
今お店で焼きシュウマイを開発中です！
動画拝見させていただきました！
何回やってもシュウマイの皮が出来上がりで剥がれてしまいます。
剥がれない方法はありませんか？(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)
玉ねぎのみじん切りのやり方が、笠原さんと一緒だったので感激です！
こちらの動画に数日前からハマって、抜けられません😂
現在、調理師として高齢者施設で仕事をしていますが、人生の最後まで美味しく食べてもらえるよう、この動画を参考にさせていただいています。
笠原さんのシュウマイ作ったら、味にうるさい家族みんなが大絶賛でした！最高です！！また作ります！現在イギリス在住で、和食が食べたくて動画み始めました。またいろいろなご飯をアップしてください😊
私、茨城県取手です。健太朗さん応援してます。笠原チーフに負けず立派な料理人🧑🍳になってくださいね。いつも拝見してます。