#814『カチュンバリ』夏にぴったり！ピリ辛サラダ！〜世界の料理シリーズ・ケニア〜｜シェフ三國の簡単レシピ
世界の料理シリーズ・ケニア編です。ケニアの代表的なサラダ「カチュンバリ」！家庭では、お肉の付け合わせやご飯に添えていただきます。街中では、ゆで卵や大きなソーセージに挟んで売ってるそうです♪今回は、コッペパンに挟んでホットドッグスタイルでいただきます。皆さんはどのように楽しみますか？
▼レシピはこちら！▼
カチュンバリ
Kachumbari
【材料】
トマト 1個
紫玉ねぎ 1/2個
青唐辛子 1本
ライム 1/2個分
塩、胡椒 適量
【準備】
・玉ねぎ、青唐辛子はみじん切りにする。
・トマトは種をとって、粗みじん切りにする。
【手順】
1.ボウルに全ての材料を混ぜ合わせる。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
レレシュア ソーヴィニヨン ブラン
Leleshwa Sauvignon Blanc
リフト バレー ワイナリー
Rift Valley Winery
アフリカ ケニア
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
41 Comments
本日もご視聴ありがとうございます☺今日ご紹介するのは『🇰🇪カチュンバリ🇰🇪』、アフリカのトマトと玉ねぎを使ったピリ辛サラダ😋カラフルで、暑い日にもパワーが出そうです💪本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
カチュンバリ、とても美味しそうです。🤱🤰🥪🤱🤰🥪カチュンバリ、初めて聞きました。🍼🩱👙🍼🤱🥛🤱
カチュンバリ、これは初めてて聞きました。
さっぱりしてスパイシー、まさにアフリカの風が吹きそうなレシピですね。
初めて知りました🤗サッパリして美味しそうです😉魚介類を足してセビーチェみたいにしても美味しいかも😆
ちょうど刺激がほしいな～と思っていました!👀
食がすすみそうです👌
タコを入れたいです🐙
🌭今日もごちそうさまでした🌭さっそくまねっこです🌶️ありがとうございます🥒明日も楽しみです🍅🍷🐰
見た事はありましたがカチュンバリ料理名は初めて知りました。
美味しそうなんだけど、本当に辛そうでおもろ。食べたいなあ。
ケニア料理のカチュンバリ初めて知りました！
刺激が強いのは苦手ですがちょっと作ってみたくなりました♪
コッペパン買いに行かなきゃ💨
この料理はインド料理です！ インド移民がケニアで広めた料理なのです。
タコ🐙さんサラダ🥗美味しいだろなぁ👍❤️😍
しかし、かわいい😍💕シェフ👨🍳
香りの良い辛いソースかけても美味しそう
頬張り方がわんぱくで素敵✨です。
トマト🍅がみずみずしくてとっても美味しそうですね!
三國シェフ、スタッフの皆さんこんばんは
お疲れ様です
カチュンバリ初めて見ました
青唐辛子を使われてますが、
青唐辛子が手に入らない場合の代用は何がありますか？
暑い夏にはピッタリですよね
紫玉ねぎを使われてますから水分が出ると思いますが作ってから何日日持ちしますかね？
久しぶりのダブルグー👍ですね^_^早速作ってみます！ありがとうございました
これはいい。タコとかイカに変えてもうまそうですね
唐揚げや魚のフライのトッピングに、よく作ります。刻んだパクチーも入れてます。
クミンを入れないカチュンバリは初めてです！作ってみます♪
仕事でケニアに滞在することがあり、自炊大好きな私はよく作って冷蔵庫に常備してました。まさかカチュンバリが紹介されるなんて・・・ビックリしてます。滞在していたケニアの田舎ではライムやレモンの代わりにお酢を使ってました。玉ねぎ・トマトも薄くスライスするのみで、細かく切らず、お酢と塩を振りかけお好みでチリやブラックペッパーなど加え、タッパーの中でバシャバシャと振り、しばらく置いておけば味が馴染んで出来上がりというものでした。お店によってはコリアンダーを刻んで入れていてすごく美味しく、自分も真似してました。伝統的な料理の付け合わせ、特にニャマチョマといった肉のバーベキューには欠かせない付け合わせですね！猛暑にピッタリの料理だと思います。いつも楽しく見させていただいています。簡単にできるコツを自分の自炊料理にも取り入れて、お料理楽しもうと思います❤
これ、容赦なく玉ねぎが入ってるから、結構辛いんですよねー
良くホットドッグにマスタードとかかけて食べたりしますが、青唐辛子を使うと強烈に辛そうで、凄く夏向きのホットドッグになりそうですね。
いかにもアフリカって感じのサラダだって思いました。
火を使わず作れるのはいいですね
玉ねぎのみじん切りはさらさずそのまま使うのですね。早速作れますね。それと、ワインが気になります。ビリからりのお料理に合わせるワインの時は、興味津々です。アフリカのワインは飲んだことがないと思います。ライムの風味があるワインなのですね。ネットで探すのかな。
たまらんなぁです😊
クスクスを入れる時にクスクスと笑いたいものです。😺
こんばんは、いつも勉強せてもらいつつ楽しく拝聴してます。三國シェフのVlogはたくさんの人が見るのであまり固有名詞は書かない方がいいと思います。ただ共感することがあまりにも多いのでつい書いてしまいます。自宅で食べる食材を買うのに朝早く市場に行きます（休日）たとえば、魚を買うときその魚を見て「どう食べるのがおいしい」と見ていると市場の人が笑いながら魚と話すんだ・・・近くのスーパーでもそうです。ですからいろいろな情報がその人から教えてもらい・・・食材は人から買う。
追伸です、私の業界のスタートは（サービス・ホール、）小野シェフと中山シェフです、すみません、少しワインを飲んでいます・・・とにかくキッチンではないのにマイク越しに事あるごとに指摘されたいました・・・当時よくトイレで泣いてました・・・もうダメだと思い退社を考えたときに2番手の方が「ムッシュがいつも言ってる・・・あいつはこちら側なのにな」
そこに生のシラントロ、コリアンダー、香菜？を入れたら、ほぼメキシカーン！ゆで卵ってところがアフリカっぽいなあと思いました。夏のうちに作って食べておきたいと思います。イタリア、ギリシャ、アフリカ、メキシコ、あとはどこに行こうかな。妄想バカンス・・・。
バケットの薄切りに乗せて、冷えたシュワシュワのワインと美味しそうな👍🥰💖💕
辛さで進みそうですね👍🍅💖
これはサッパリして美味しそう！ライムさえあれば我が家でも出来そうです。
以前に赤玉ねぎのピクルスご教示頂きましたが、ポテトサラダの要領でピクルスを混ぜてスモークチーズで和えたらビールにピッタリでした！
これからも何かと参考させて勉強させていただきます😆🌱。
青唐辛子は苦手なので、タバスコか一味、カイエンペッパーで代用します！簡単な夏のサラダですね！
『カチュンバリ』
味付けは、塩・胡椒・ライム汁だけ…👍
少し前に買いました【青とうがらし】10本入、試しに食べた1本が全く辛く無く、残りの9本はﾒﾁｬ辛でした。
でも好きです💕
「ウゥ〜ン？」アレンジは…🤔
あっ！！冷やし素麺・冷やし中華・冷製パスタのトッピングにいいですね👌
素麺・中華は塩 控え目で…パスタはオリーブオイルをかけて。
でも、やっぱりChefのホットドッグが食べたいです😋
早速 作ってみます🙏
早速作りました。
冷蔵庫で冷え冷えにして出したら美味しかった。本当に夏にピッタリですね。
2倍の量で作ってひとりでペロリ😋でした！爽やかな辛さで夏にぴったり！
ちなみにアジフライの付け合わせで。
ダブルグー👍でした🤗
ありがとうございます♡ヘビロテさせていただきます！
ただただ可愛い。(笑)
凄く美味しかったです😃
コッペパンがなかったので食パン軽く焼いてゆで卵とソーセージ両方作り朝食でいただきました☺どちらもとっても美味しかったです🤣
焼いたお肉にも乗せてみたら凄く美味しかった😍
美味しいレシピありがとうございます👌
今すぐ食べたくなって作りましたが、パンとかはなくたまたま手元に茹で蛸があったので上に掛けて食べてみましたら💖美味しかった‼️です‼️ありがとうございます😭
インドにもあるよね
ケニアのカチュンバリ🌶️辛い物好きなので是非食べてみたいですね😋
辛さが爽やかで美味しそうです🤗