【韓国料理レシピ】『トッカルビ』第５話：大人もこどももみんなが食べれる韓国料理。オモニ直伝トッカルビのレシプ キッチン/レシピ/音楽
【レシピはこちら▼】こどもも大好きな辛くない韓国料理！？ハンバーグ？つくね？いや、トッカルビ！
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
韓国料理は赤くて辛いイメージがあり、子育て中のご家庭ではなかなか敬遠されがちです。
でも、ちゃんとありますよ！
家族みんなで食べられる辛くない韓国料理。
トッカルビは、もともと宮廷料理でしたが、今では広く家庭で楽しまれている料理です。
ソースをかけるタイプではなくて、中に味をつけているので冷めても美味しい！
いつもの食卓にはもちろん、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもぴったりです！
他の韓国料理レシピはこちら▶︎ @hikaribatake
作ったら是非メンションして教えてね！
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
こどもも食べれる韓国料理！！トッカルビ
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
◾️作りやすい分量（２人分）
・合い挽き肉・・・200g
・玉ねぎ・・・・・50g
・エリンギ・・・・大１本（付け合わせ用）
・サラダ油・・・・小さじ１
（合わせ調味料）
・しょうゆ・・・・大さじ１
・黒糖・・・・・・大さじ２（普通の砂糖でOK）
・はちみつ・・・・大さじ１
・刻みにんにく・・小さじ１
・胡椒・・・・・・少々
◾️作り方の手順
① 材料を切る。
玉ねぎはみじん切りに。
エリンギは１センチほどの厚さに縦に切る。
② 合わせ調味料を全てよく混ぜる。
③ 合い挽き肉と玉ねぎを程よく併せてから②の合わせ調味料を加えて再度よくこねる。
④ 調味料がよく混ざり、合い挽き肉に十分粘りけが出たら4等分にして小判型に成形する。
⑤ フライパンに④を並べて蓋をし、弱火から中火で片面３分ほど焼く。
⑥ ２分ほど焼いて表面がうっすら白くなってきたらひっくり返す。
ひっくり返したら空いている隙間にエリンギを入れ、再度蓋をして２分ほど焼く。
⑦ 中まで十分火が通ったら、出てきた肉汁とソースを表面にかけながら焼いて完成。
■ポイント
・合い挽き肉を成形するときに、通常のハンバーグよりも薄く成形する。
・②の合わせ調味料は黒糖が溶けにくいために分けているが、普通の砂糖は溶けやすいので、ひき肉に直接混ぜても良い。（こうすればひとつ洗い物減ります！）
・エリンギは付け合わせなのでなくても良いですが、肉汁とソースをよく吸ってくれてすごく美味しいのでおすすめです！
・卵やパン粉などのつなぎを入れていないので、ハンバーグよりも少しパサつく感じがありますが、これがトッカルビです！
ハンバーグよりも肉感が強い味わいになります。
