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    Bamboo shoot tempura recipes たけのこの天ぷらレシピ

    竹の子を使って山菜天ぷら。和食の基本



    竹の子を使って山菜天ぷら。和食の基本

    天ぷらは難しいですね。
    天ぷらを上手に上げるコツは、きれいな油。油の温度。天ぷら衣のバランス。の三拍子がそろわないとなかなか上手く揚がらない気がします。
    和食一筋30年の私でも毎回悩みます！？？

    たけのこの下処理（茹でる編）はこちら　

    たけのこの下処理（切り分け編）はこちら

    YACOOK

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    2 Comments

    1. @三平-p9w on

      山菜シーズン真っ盛り！それにしても料理はどれを見ても「一発勝負」のような？直しが効かないような・・・
      「天ぷら」専門のお店があるくらいですから難しい料理の一つなんでしょうか…山ウド食いてぇ～。