おかずとかゆ｜台湾惣菜【清粥小菜】｜電鍋で作るさつまいもお粥｜台湾の昼ごはん｜大同電鍋｜地瓜粥做法｜旬の食材｜電鍋で作るお粥
台湾の朝ごはんによく食べるさつまいもお粥とおかずの作り方を紹介します。
電鍋で作ったさつまいもお粥
おかずにこれから旬を迎える【スナップエンドウ】にマッシュルームとヤングコーンと一緒に炒めた野菜炒め
豆豉ペーストを使った【牡蠣と豆腐のトウチ】
きゅうちゃん、きゅうりの漬物
台湾スタイルの優しいご飯を公開します。
清粥小菜的作法，有地瓜粥、甜豆炒蘑菇玉米筍、蔭豉蚵（豆豉鮮蚵）、脆瓜的作法。
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9 Comments
台中の夏を彩る郷土料理に麻薏湯というのがあるのを偶々知って、
日本風に言えば単に「モロヘイヤとサツマイモのスープ」なのですが、
私が台湾に行けるのは冬に限られるとか、そういう事情もあって、
「麻薏湯」＋「做法」とか「食譜」とか、でレシピ検索して、
自分で作ってみたことがあります。
淡麗（≒そっけない）で、とろみのある薄塩味のスープに、
サツマイモの素朴な甘味が何とも言えない美味しさでした。
「こういうものを美味しいと感じる感覚が自分にも残っていたんだ」
・・・みたいな感動もありました。
麻薏とは麻の類縁で、
ロープや麻袋を作るために台中で盛んに栽培されてたのだそうです。
大雑把に言えばモロヘイヤなのですが、夏に日本のスーパーで出回る、
食用に交配されたアレより、かなり苦いらしいです。
台中では、これの若いのを摘んで手間暇かけて苦味を除いて、
スープにして頂いてたのですね。
「台湾でも台中人しか知らないようなローカル料理」
・・・とのことだったので（ホントかな？）僭越ながらご紹介。
最初のコメントなのに動画と全然関係無いですね、ごめんなさい。
台湾家料理は味精（味の素）使わないのに美味しくて大好きです！スナップエンドウ＋ヤングコーン＋マッシュルーム炒め、明日の夕飯に決定！いつもレシピありがとうございます！次回もすっごく楽しみにしてます！！香港に住む、旦那さんが中国人の日本人より
看影片才知道原來脆瓜是小黃瓜阿！
編集、おしゃれですね！
字幕より
しゃべる方が可愛いから好きかも。
お粥も良いけど私にはビールを下さい、特に牡蠣が食べたい。
台湾料理は、シンプルで、素朴で、素材の味を十分に味わう事が出来て私は大好きです！
日本より調味料の種類が多い気がしますね
化学調味料にあまり頼らない所も大好きです
これからももっと色々紹介して下さいね！
胡瓜と牡蛎で一杯飲みたいエスWWW
作りたい！
全部美味しそう😁😁😁
いつも見てます😊
薄味なのにしっかり美味しいのが台湾の家庭料理って感じがして好きです。