いくらを贅沢に使った『関西風雑煮』｜白味噌仕立て｜丸餅のお雑煮｜Vlog｜レシピ 作り方

いくらを贅沢に使った『関西風雑煮』｜白味噌仕立て｜丸餅のお雑煮｜Vlog｜レシピ 作り方

📝レシピ詳細は概要欄をご覧ください。

縁起のいいお正月の食べ物といえばお雑煮。

すまし　味噌　丸餅　角餅…
地域や家庭によってさまざまな違いがありますが、

今回は丸餅と西京白味噌の“関西風雑煮”を作りました。

「角が立たず円満に過ごせますように」
丸餅にはそんな意味が込められてるそうです。

関西風お雑煮にいくらをのせることは少ないですが、
コクがプラスされてより一層おいしくいただけます。

皆さんの食卓でもぜひ試してみてくださいね。

📝📝レシピ📝📝

■関西風雑煮（材料：2人分）

水　………　500㏄（出汁用）
里芋　………　1個（50g）
にんじん　………　25g
大根　………　50g
丸餅　………　2個
いくら　………　適宜
柚子　………　適宜
三つ葉　………　2本
昆布　………　10×15㎝　1枚
鰹節　………　20g
白味噌　………　大5
薄口醬油　………　小½

＜作り方＞
① 1:03　厚さ1cmに切った里芋を茹でる。
② 3:45　にんじんを飾り切りにする。残ったにんじんと大根をいちょう切りにする
③ 3:26　昆布の出汁に鰹節を入れ沸騰直前に火を止めて濾す。
④ 7:44　出汁に切った大根・にんじんを入れ火を通す。里芋を加えて薄口醬油と白味噌を入れる。
⑤ 9:23　鍋のお湯に丸餅を入れ、柔らかくなるまで加熱する。
⑥ 9:42　器に盛り付けて、いくらと吸い口をのせたら出来上がり。

★本日のお味噌：『九重味噌製造　極上白味噌』
https://www.kokonoemiso.com/products-siro/gokujou/

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Recipe Supervision：Naoko Yamazaki
Food Styling：Kanako Tamura

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