たった３種類のスパイスで！失敗しない『茄子のキーマカレー』の作り方
“男性が女性に作ってほしい料理”と“女性が男性に作ってあげたい料理”は全然違うってご存じですか？
どうせなら旦那さんや彼氏に『言葉』だけじゃなく、『心』から美味しいと言わせたい。
そんな“男性が本当に食べたい料理”のレシピを食いしん坊で元料理人である私が『男性側目線』でご紹介します。
いくら美味しくても“誰でも”作れる料理じゃ男性の胃袋は掴めません！
ワンランク上の料理を『簡単に』『おいしく』『美しく』作りましょう。
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【プロフィール】
性別：男性
年齢：アラフォー
職業：IT系エンジニア
家族：妻、猫二匹
得意料理：パスタ/肉料理
得意ジャンル：イタリアン/フレンチ
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◇今回のレシピ◇
●茄子のキーマカレー●
たった３種類のスパイスを駆使してワンランク上のカレーを！
【材料：４人前】
●牛豚合い挽き肉：２００ｇ
●茄子：２本
●ヨーグルト：２００ｇ
[グレイビー]
●玉ねぎ：２個
●トマト：３個(大なら２個)
●にんにく２片
●生姜：１片
●サラダ油：大さじ１
●塩：小さじ２
★コリアンダー：小さじ２(パウダー)
★ターメリック：小さじ２(パウダー)
★クミン：小さじ２(シード/パウダー)
【作り方】
[グレイビー]
1.玉ねぎは薄くスライスする
2.茄子は１Cm角ほどのいちょう切りにする
3.トマトは１Cm角ほどの角切りにする
4.にんにく、生姜はみじん切りにする
5.サラダ油1/２を引いたフライパンににんにくと生姜を入れ弱火で炒める
6.火が通ってきたら玉ねぎを入れ、強火で炒める
7.玉ねぎが焦げ茶色になったらトマトを入れ、水分が飛ぶまで炒める
8.トマトの水分が無くなったら一度器に上げて、フライパンを綺麗にする
9.残りのサラダ油をフライパンに引き、★スパイスを炒める
10.スパイスの香りが立ってきたら炒めた玉ねぎとトマトを同じフライパンに戻す
11.全体が馴染んだら塩を入れて混ぜる
[キーマカレー]
1.フライパンにひき肉を入れて焼く(炒めない)
2.ひき肉全体に焦げ目がついたら茄子を入れる
3.茄子が７割ほど焼けたらグレイビーとヨーグルトを入れて炒める
4.サムネイル画像では「インゲン豆」を添えています。お好きな焼き野菜を添えて彩りを出しても良いと思います。
-ポイント-
※玉ねぎはなるべく薄く切った方が火の通りが早いので時短になります。
※玉ねぎは少々焦げても問題ないので、終始強火で。
※トマトはホールのトマト缶でも可。
※グレイビーは普通のカレーでいうルゥのようなもので、大量に作っておけばチキンカレーやほうれん草カレーなど
他のスパイスカレーにも使えます。
※グレイビーに使うスパイスで個性が出ます。今回紹介した３種類以外のものでもいろいろ試すと幅が広がります。
(例)代表的なスパイス：チリパウダー/ガラムマサラ/パプリカ/カルダモン/カイエンヌパッパーなど。
辛いのが好きな人ならチリパウダーやカイエンヌペッパーあたりで辛さを出して下さい。
●ターメリックライス●
【材料/作り方】
●米：２合
●ターメリック：小さじ１
●コンソメ(顆粒)：小さじ１
●無塩バター：１０ｇ
1.米を洗い、炊飯釜に材料を全て入れて炊く。
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◇ウチの猫◇
茶白：陽(よう)/♂
サビ：桜(さくら)/♀
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https://www.instagram.com/yo_and_sakura/
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◇撮影機材◇
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◇動画編集◇
Blackmagic Design『DaVinci Resolve16』
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