インドカレー レシピ ★ コーンキーマカレー 9種類のスパイスで作る ホール スパイス 入門編！ ★ Indian cuisine How to make Corn keema curry
4種類のホールスパイスと5種類のパウダースパイスを使った、香り豊かなキーマカレー。
お子様や、辛いのが苦手な人にも食べやすいレシピです。
地元和歌山県産のコーン、玉ねぎ、トマトを使っています。
★今回使ったスパイス
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クミンパウダー https://amzn.to/3pjLx7O
ターメリック https://amzn.to/3piZi6M
チリパウダー https://amzn.to/3PAdpz4
パプリカパウダー https://amzn.to/3NRiNNe
ベイリーフ https://amzn.to/3pqrvIV
クローブ https://amzn.to/3PK2mU2
ブラックペッパー https://amzn.to/44o37Gv
シナモン https://amzn.to/3XyvaRr
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【Recipe for 2-3 people】
材料： 2〜3人分
鶏ひき肉 minced chicken 200g
コーン corn 1本
玉ねぎ onion 200g
しょうが ginger 10g
ニンニク garlic 20g
トマト tomato 150g
ベイリーフ bay leaf 2枚
クローブ cloves 4粒
ブラックペッパー black pepper 5粒
シナモン cinnamon 3g
パプリカパウダー paprika powder 5g（小さじ1）
クミンパウダー cumin powder 5g（小さじ1）
コリアンダーパウダー coriander powder 10g（小さじ2）
チリパウダー chili powder 3g（小さじ1/2）
ターメリック turmeric 3g（小さじ1/2）
塩 salt 10g（小さじ2）
油 oil 60cc
水 water 250cc程度
パクチー coriander leaves お好みで
【作り方】
00:00 オープニング
野菜カット
生のとうもろこしの実を包丁で切り落とす.
玉ねぎ、しょうが、ニンニクはみじん切り。トマトは細かくカット
鍋に油を温める
05:08 シナモン、ベイリーフ、ブラックペッパー、クローブを炒める
香りがたったら玉ねぎ、しょうが、ニンニクを加えて炒める
※焦げやすいので火加減に注意
06:37 玉ねぎが少し茶色になったら弱火にして、
パプリカパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、チリパウダー、ターメリック、塩を加える
すぐに強火にして、トマトを加える
とうもろこしの実を加える
お好みでパクチーを加える
08:44 余分な水分が飛んだら、水を加える
トマトの形がなくなるまで炒めたら、鶏ひき肉を加える
ひき肉が固まらないようにしっかりかき混ぜる
ひき肉に火が通り、余分な水分が飛んだら、水を加える
ひと煮立ちして、アクや余分な油を取る
器に盛り付けたら出来上がり
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