このザクザク感を味わって！極上の油淋鶏(ユーリンチー)の作り方【キャンプ飯・簡単レシピ】

このザクザク感を味わって！極上の油淋鶏(ユーリンチー)の作り方【キャンプ飯・簡単レシピ】

油淋鶏ならではのザクザク衣とネギたっぷりの香味ダレは最高で、僕が大好きな料理の一つです。

一枚肉を揚げて作る油淋鶏も美味しいですが、今回は表面積が大きくなり衣のザクザク感をより楽しめるよう一口大に切った鶏肉で油淋鶏を作っています。

また少量の油で鶏肉を揚げたり、ナスの素揚げして油をナスに吸わせたりとキャンプ場でも油の処理が楽になるように工夫をしています。
意外と簡単に作れますのでぜひお試し下さい👍

☆★☆レシピ☆★☆
■材料
鶏もも肉(唐揚げ用)　1枚分
酒　大さじ1
しょう油　大さじ1
おろしショウガ　小さじ1
おろしにんにく　小さじ1
塩　小さじ1/4
片栗粉　大さじ6
サラダ油　適量
ナス　1本
トマト　1個
レタス　適量

・タレ
長ネギ　10㎝
砂糖　大さじ2
酢　大さじ2
しょう油　大さじ2
ごま油　大さじ1
おろしショウガ　小さじ2

■作り方
(1) 袋に鶏肉を入れて塩、酒、しょう油、おろしにんにく、おろしショウガを加えて揉み込む。
(2) 長ネギは細かいみじん切りにします。
(3) 砂糖、酢、しょう油、ごま油、おろしショウガを混ぜ合わせ、(2)を加えて和える。
(4) ナスはヘタを切り落とし、半分の長さに切って縦4~6等分に切る。
(5) トマトは縦半分に切ってヘタを取り除き、薄切りにする。
(6) (1)に片栗粉を加え、袋ごと振って全体にまぶし、軽く揉んでしっかりと衣をつける。
(7) フライパンに皮を下にして鶏肉を入れて半分浸かるまでサラダ油を入れ弱めの中火にかける。何度か裏返しながら揚げ焼きする。
(8) 鶏肉を取り出したら、残った油でナスを素揚げにする。
(9) 皿にレタス、ナス、トマト、鶏肉を盛り付けソースをかける。

■Time Table
00:00 はじめに
00:23 調理開始
02:49 完成と実食

☆★☆ダイジェスト版レシピ動画まとめ☆★☆
レシピ部分を抜粋したダイジェスト版をまとめた動画です。
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■自己紹介
簡単ャンプ飯YouTuber『兼業主夫のケン』です。
プログラマーとして働きつつ、主夫として毎日料理をしています。
このチャンネルでは自転車(ランドナー)やバイクで旅しながらひもじい食事をしていた過去の自分に向けて『簡単で美味しい料理』を教えるつもりで動画を作っています。
紹介した料理を作って頂き「料理の楽しさ」「美味しいものを食べる喜び」「料理をふるまって喜んでもう事の喜び」を感じてもらえる事が僕自身の最高の喜びです。
またキャンプ飯を通じて料理できる男性が増えると嬉しいです。

■Blog
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