うつわ8割・N’19 鯛とかぶのカルパッチョ!日本酒にも白ワインにも合う!
鯛とかぶのカルパッチョ N’19
(材料4人分)
鯛の切り身 1サク
かぶ小さいもの 1.5個
コラトゥーラ又はナンプラー 小さじ1/2
漬け込み用塩 適量
*柚子の皮
ドレッシング
玉ねぎすりおろし 大さじ2
にんにくすりおろし 小さじ1/2
薄口醤油 小さじ1/2
さとう 大さじ1
柚子胡椒 小さじ1弱
酢又はワインビネガー 大さじ1
ごま油 大さじ2
① 鯛は薄くスライス
②かぶはスライサーで薄切りにし、軽く塩を振っておく
③ドレッシングの材料を混ぜる
④鯛とかぶをお皿に交互に並べて、③のドレッシングをかける
⑤仕上げに柚の皮を擦ったものを散らす
お好みで、白胡椒をかけても美味しい〜
1 Comment
これも美味しかった!タレが余ったので厚揚げを焼いて、ネギとともにかけても美味しかった!カブって美味しいよね〜