【即席しば漬け】の作り方/梅酢の活用法/
梅干しを漬けたときの副産物、赤梅酢でしば漬けを作りました。
乳酸発酵させない即席しば漬けです。
材料
茄子 ２本
きゅうり １本
茗荷 ３個
塩 こさじ１
梅酢 大さじ３
味醂 大さじ１～２
赤紫蘇(梅干しに入れたものを使いました。)
野菜を切って塩を馴染ませ、重石をして30分。
絞って味付けをして重石をしてまた30分漬けたら完成です。
翌日になると赤紫蘇の色が付いて綺麗な色に仕上がりました。
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ゆかりふりかけを使った簡単即席しば漬けはこちらです↓
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