日清ラ王で作れる！ナスと肉みその豆乳坦々麺
これまで出版したレシピ本が累計430万部突破する、超人気料理ブロガー、山本ゆりさんによる、「日清 ラ王」を使った絶品“坦々麺”レシピです！そのまま作っても美味しいインスタントラーメンが、ちょっとした一工夫で名店のような味わいに♪
詳しい作り方はこちら↓↓↓
【材料】（1人分）
なす …1/2本
塩 …少々
サラダ油 …小さじ2
合いびき肉 または豚ひき肉 …40g
（A）みそ、しょうゆ、砂糖、みりん、酒 …各小さじ1
日清ラ王 担々麺 …1袋
豆乳 …50ml
【作り方】
（1）なすは縞目に皮をむき、厚さ8ミリの輪切りにする。フライパンにサラダ油を熱してなすを並べ、塩をふり、両面を焼いて取り出す。
（2）フライパンをふいて（A）とひき肉をいれてほぐし、中火で混ぜながら色が変わるまで炒める。
（3）器に粉末スープを入れておく。鍋に湯450mlを沸かして麺を3分30秒ほど茹で、豆乳を注いでひと煮立ちさせ、火を止める。器に粉末スープをいれて茹で汁で溶かし、麺をいれ、（1）（2）をのせて調味油をまわしかける。
★お好みで白髪ねぎをのせ、白ごま、ねぎを散らす。
「ナスと肉みその豆乳担々麺」
by 山本ゆりさん
調理・撮影：レシピブログ編集部
