【魚料理】ブリカマのアラ炊き 九州で食べた激ウマなアラ炊きを再現【和食】
本日は九州で食べたすごく美味しいアラ炊きを
おうちでもまた食べたいと思い、味覚と記憶を頼りに
再現したモノになります。
魚の臭みを抜く際に、お湯をかけたり、お湯に一瞬くぐらせて
霜降りにする方法もありますが、今回は日本酒と生姜で煮るので
水洗いのみで済ませています。
甘くてとろとろな煮汁と一緒に食べると
ご飯が止まりません！
レシピ
ブリカマ １つ
酒 200cc
醤油 100cc
みりん 100cc
砂糖 大さじ３
生姜スライス６枚くらい
今回
醤油はフンドーキンさんの刺身醤油(甘口)
日本酒 大山 純米大吟醸
みりん 三河本みりん
を使用しとっても、あまあまな仕様になっております
音楽素材提供
Music-Note.jpさん
MusMusさん
ヒの字さん
#ブリかま #和食 #料理
6 Comments
ゆうさん動画順番で視聴するつもりが、このお料理が！
僕もカマ大好きです。基本的魚が好きなんで^_^
マグロのカマとか鉄分が多いのは、昔おすすめ黒板書きで出してましたコスパも良いですし見た目もグッド👍
下処理してから、ガーリックオイルで、焼いて、赤ビネガー，適当な赤ワイン.ちょいとフォンドボーでソース作ったリしてました^_^
付け合わせは、焼く時に長ネギとかって感じで、ほうれん草のソテーだったかもです。
お魚ゲット楽しみにしております^_^
ゆうさんの動画で度々登場するフレーズ「九州でたべた凄く美味しい～」、ずっと気になっていました。
今日このブリカマのアラ炊きを作ってみて判ったような気がしました。
かなりの甘口だけど、確かにめっちゃ美味しい！！。
ほんのちょっとでもナマ臭いと絶対食べない嫁がしきりに美味しいを連呼して夢中で食べていました（笑）。
お酒もたらふく飲んでちょっと酔っ払ってしまいました（笑）。
ゆうさん、ごちそうさまでした。柳の舞（メバル）にも挑戦してみたいと思っています。
美味しかったです。
また、作ろ❗
作ってみます❣️
めっちゃ美味い煮付けできました。
ありがとうございます✨