笠原将弘直伝！王道の【玉子焼き】の作り方。関東風と関西風
今回は、関東風と関西風の「玉子焼き」を２種類ご紹介。
砂糖多めの甘くて美味しい関東風玉子焼きと、
出汁たっぷりの熱々が美味しい関西風だし巻き卵。
ぜひお試しを！
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■関東風 玉子焼き（２〜３人前）
【材料】
卵 4個、サラダ油 適量、大根おろし 適量
A（だし 60cc、醤油 小さじ2、酒 大さじ1、砂糖 大さじ2.5）
【作り方】
① Aをボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
② 卵を溶きほぐし、①に混ぜ合わせる。
③ 玉子焼き器に油をなじませ
②を4〜５回に分けて巻きながら焼く。
④ 一口大に切って器に盛り付け
大根おろしを添える。
■関西風 玉子焼き（２〜３人前）
卵 4個、サラダ油 適量
B（だし 120cc、薄口醤油 小さじ2、塩 １つまみ半ぐらい、みりん 小さじ2）
【作り方】
① Bをボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
② 卵を時ぼぐし①に混ぜ合わせ
ザルで一回こす。
③ 玉子焼き器に油をなじませ
②を4〜５回に分けて巻きながら焼く。
巻き簾に取って冷ます。
④ 一口大に切って器に盛り付ける。
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#笠原将弘 #玉子焼き #料理レシピ #和食 #賛否両論
33 Comments
矢部さんの卵焼きがきれい。。さすが番長ですね♪
ホテル「八田」の宿泊券
玉子焼きは甘いのを多めのワサビ醤油で頂きます👍
矢部さんのチャンネルあるのかな？😊
関西の玉子焼き丁寧なんですね😮
お弁当に入れる玉子焼き作るの大変だ😅
自分の焼く卵焼きが、味付けは関西で巻き方は関東だったんだと今日知りました(･_･;)勉強になりました。
素晴らしい！😮
めちゃくちゃ勉強になりました！マスターの説明&レシピをみた後に矢部さんのやり方を見ると良い対比になってますし、２人が何をやりたいのかも明確です！すごい！！
孫が上手いと、4個、食べました。美味しい。最高です。❤
関東風だし巻きオーダー入りましたー
私後期高齢者なのに、卵焼きできません、矢部さん、偉いね😃おやすみなさい
兵庫県の明石にある玉子焼きご存じですか😅
甘いのが関東なの知らなかった。どちらも美味しそうで甲乙付けれないですね。だし巻き番長矢部さんの未来が楽しみですね。プロのだし巻き玉子でした。だけど途中の長箸トントンが衛生面で気になりました。
矢部さん可愛い"(∩>ω<∩)"
そうか、刺して巻けばいいのか、、、。
めっちゃ勉強になる。
料理、会話、雰囲気全てに癒されている私がいる
矢部さん、口触った手で料理してるの普通に不快やわ
無言で集中して料理する矢部さんが可愛いですね。
まさに学者らしい学者だと思います 悪い意味で
ありがとうございます😊私は関西人です
矢部さんと全く同じように焼きます😊
今度は関東風を焼いてみますね❤
いつもありがとうございます。
謙虚で、優しくて、後輩思いで、
昭和ネタあり、ギャグセンスもバッチリなこのチャンネルと笠原さんが大好きです。
矢部さんのアシストも最高です。
料理下手な私ですが、これからも勉強させて頂きます。
賛否両論の皆様と、動画に携われているスタッフの皆様のご健康、ご多幸、ご活躍をお祈り申し上げます。
これからも、応援させて下さい。
ありがとうございます。
「あたりのキッチン」を観ているみたい！いいコンビです。😸
ものすごく手捌きが良すぎないのが自分にもできそうと思えて好き。だし巻き箸ぶっ指して巻くのなるほど！
卵焼きと言えども地域や作り手でこんなに違って来るんですね
とても勉強になります。
笠原シェフの最初の一言が楽しいです。
関東の甘い玉子焼きは食べたことないので参考になりました😂
矢部さんの丁寧で繊細な出汁巻きも美味しそうですね😊
僕の卵焼きには山芋のトロロが入ります。
矢部さんの巻き方うちの母と同じ巻き方
巻いてる姿みて帰りたくなった
矢部さんの料理も見たいです
矢部さん可愛い😊
だし巻き番長、お疲れさまでした。
矢部さん可愛すぎる
今晩は、焼売見て、コメント書こうかなとか思ってたら、場面代わってしまってね、卵焼きも、何回も見てます、矢部さん高橋さん素敵です、いいかたですよね、ありがとうございました、おやすみなさい
うちの実家の仕出し屋も甘い厚焼き卵でした^_^