レシピ｜無水パキスタンカレーの美味しい作り方｜無水チキンカレー｜無水カレー｜スパイスカレーレシピ

レシピ｜無水パキスタンカレーの美味しい作り方｜無水チキンカレー｜無水カレー｜スパイスカレーレシピ

繊維状にホロホロほどける鶏肉の旨味と
口内で弾けるスパイス感がたまらない、
無水チキンカレーのレシピです。
少ない材料とシンプルな工程、
ワンパン調理で美味しく作れるパキスタンカレー。
ハマる美味しさ、是非お試しを。

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◆材料（２〜３食分）

鶏もも肉：２枚 （５００〜６００g 程度）
玉ねぎ：中１個（みじん切り）
刻み生姜：１０g
サラダ油：大さじ４
カットトマト缶：２００g

A ホールスパイス
　クミンシード：小さじ２
　コリアンダーシード：小さじ１
　ブラックペッパー：小さじ１
　カルダモン：４粒
　クローブ：４粒
　カシア：１片
　ベイリーフ：１枚

B パウダースパイス
　コリアンダー：小さじ２
　クミン：小さじ１
　ガラムマサラ：小さじ１
　カイエンペッパー：小さじ１
　ターメリック：小さじ１／２
　塩：小さじ１

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◆調理フロー

１　サラダ油とAのホールスパイスでテンパリング

２　鶏もも肉を皮目を下に向けて入れ、フタをして３０分加熱

３　鶏もも肉を裏返し、フタをして更に３０分加熱

４　玉ねぎと生姜を加え、鶏肉をほぐしながら炒め合わせる

５　カットトマトを加え、炒め合わせる

６　Bのパウダースパイスと塩を加え、サッと合わせて完成

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