鮭とズッキーニのマスタードマリネ
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材料━━━━━━━━━━━━
鮭の切り身 2切
ズッキーニ 1本
パプリカ（赤・黄） 各60g
玉ねぎ 1/2個（110g）
輪切り唐辛子 小さじ1/2
片栗粉 適量
Aレモン果汁 大さじ2.5
Aオリーブオイル 大さじ2
A粒マスタード 大さじ1
Aはちみつ 大さじ1.5
A塩 小さじ1/3
作り方━━━━━━━━━━━
①玉ねぎを薄切りにして水に浸けておく
パプリカも薄切りにしておく
②ボウルにAの調味料を全て入れて
白っぽくなるまでよく混ぜる
③玉ねぎの水気をよく切り、②に加える
輪切り唐辛子、パプリカも②に加え
全体が馴染むようによく和える
→冷蔵庫で冷やしておく
④鮭を一口大にカットして
全体に片栗粉をまぶしておく
ズッキーニを1cm幅に切る
⑤フライパンに大さじ1程度の油を入れて
ズッキーニを焼く
※両面にしっかりと焼き目をつけるため
なるべく動かさないようにじっくり焼きます
→焼けたらフライパンから取り出しバットに移す
⑥⑤のフライパンにそのまま④の鮭を入れて
表面がカリッとするまで焼いていく
※油が足りない場合は追加してください
⑦焼いた鮭とズッキーニを③のマリネ液に入れ
全体をさっくりと和えたら完成です👩🍳
食べるまでは冷蔵庫で冷やしておいてね☃️
