【保存版】新玉ねぎと春キャベツのケッパー酢サラダ／夏に向けいますぐ仕込み・万能うま味酢の決定版！サラダやあえ物すし酢何でも使用可！最高においしいオリーブオイルでかんたんおいしいレシピVOL.140

【保存版】新玉ねぎと春キャベツのケッパー酢サラダ／夏に向けいますぐ仕込み・万能うま味酢の決定版！サラダやあえ物すし酢何でも使用可！最高においしいオリーブオイルでかんたんおいしいレシピVOL.140

塩漬けケッパーと酢を合わせた感動の万能うま味酢の作り方です。
今日はこの時期一番おいしい旬の新玉ねぎ（動画は葉たまねぎの下の白い部分）と
春キャベツを使い、軽く浅漬け風にしたピクルス風サラダにしました。

素材を替えて、いろいろにアレンジ可能♪

万能うま酢として常備をお勧めします！

合わせる酢は『本醸造の米酢』がお勧め、
米酢は甘味があるので、味醂や砂糖を加える必要もなく、

塩漬けケッパーの塩×ケッパーの旨味×酢の旨味

が全部かけ合わさり、
漬け込み期間が長いほどおいしいうま味酢になります！

以前もケッパー酢の作り方とその調理例を紹介しています。
うま味酢ケッパー酢VOL.110
☞https://www.youtube.com/watch?v=4LrOKQIcEcE&t=3s

◆材料分量は下記をご覧ください♪（PDF・印刷可)　　
☞https://www.orcio.jp/wpcube/wp-content/uploads/140HP%E7%94%A8%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94%E6%96%B0%E7%8E%89%E3%81%AD%E3%81%8E%E3%81%A8%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%99%E3%83%84%E3%81%AE%E3%82%B1%E3%83%83%E3%83%91%E3%83%BC%E9%85%A2%E3%82%B5%E3%83%A9%E3%83%80.pdf

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【これまでのライブクッキング動画】
※料理名の下がその料理のリンクです
VOL.139.ヴィーガン・ボロニェーゼ

VOL.138春キャベツのチェチ味噌ソース

VOL.137ヴィーガン・クリームブリュレ

VOL.136ヘルシーホワイトソース

VOL.135ミモザサラダ

VOL.134チェチ（ひよこ豆）味噌

VOL.133ヴィーガンプリン

VOL.132ひよこ豆の基本の煮方

VOL.131野菜とトマトのシンプルスープ

VOL.130えびとマッシュルームのアヒージョ

VOL.129ねぎパン

VOL.128豆腐のチーズ

VOL.127じゃがいものガレッタ

VOL.126さつまいものポタージュ

VOL.125バッカラのトマト煮

VOL.124チェチ味噌のクリーミードレッシング

VOL.123えびの甘酢あん（えびチリ風）

VOL.122スパゲッティ・椎茸ソース

VOL.121チェチ（ひよこ豆）のフムス・イタリア風

VOL.120かぼちゃのオーブン焼き

VOL.119ご馳走じゃがいもサラダ

VOL.118冷やし豚しゃぶしゃぶのトマトソース

VOL.117ケッパー酢のサラダ寿司

VOL.116夏野菜のグリルハーブ風味

VOL.115ガスパチョ

VOL.114 漁師さんのハモ鍋

VOL.113シチリア風バジルペースト

VOL.112ハモのお吸い物

VOL.111ハモのサラダ・梅肉ソース

VOL.110ケッパー酢

VOL.109月桂樹のポルペッティ―ニ

VOL.108ファッロ粉のクレープ

VOL.107まぐろとアボカドのサラダ

VOL.106パスタ・リコッタチーズのソース

VOL.105アンチョヴィとチーズのオムレツ

VOL.104豆腐のマヨネーズ

VOL.103たけのこごはんちょいイタリア風

VOL.102揚げない玉ねぎカツ

VOL.101アンチョヴィおにぎり

VOL.100アサクラオリジナルオイルとわたし

VOL.99アサクラオリーブセレクト

VOL.98オリーブオイルってそもそも何？

VOL.97豚ロース肉のグラモラーダ

VOL.96 自家製野菜のブイヨン

VOL.95セロリの解体ショー

VOL.94菜の花のガルムレモン風味

VOL.93蒸し牡蠣のオイル漬け

VOL.92ボンゴレマッキアーテ（あさりのトマトスパゲッティ）

VOL.91ポルぺッテの白ワイン蒸し

VOL.90蒸し牡蠣のレモンソース

VOL.89かぶのアンチョヴィソテー

VOL.88じゃがいものニョッキ

VOL.87じゃがいもと鶏のオーブン焼き（蒸し焼きバージョン）

VOL.86ブロッコリーとアンチョヴィのペンネ

VOL.853種ドレッシング

VOL.84鶏肉のレモンソテー

VOL.83ヤンソンさんの誘惑

VOL.82アランチーニ

VOL.81からすみ3種

VOL.80煉獄のたまご

VOL.79白いんげんとキャベツのスープ

VOL.78ルッコラと洋ナシのサラダ

VOL.77パプリカのパスタ

VOL.76カリフラワーのオーブン焼き

VOL.75カリフラワーのゆで方

VOL.74 ファッロット

VOL73さつまいものマリネサラダ

VOL72パンケーキミックス粉でピッツアマルゲリータ風

VOL.71きのこのオーブン焼き

VOL.70たまごとアンチョヴィのパニーノ

VOL.69ピッツァィオーラ

VOL.68かぼちゃのポタージュ

VOL.67海苔のスパゲッティ

VOL.66豆腐のカプレーゼ