冷やしあんかけ豆腐、冷やしあんかけご飯

冷やしあんかけ豆腐、冷やしあんかけご飯

鶏ひき肉と海老を使って冷たいあんを作り、冷奴とご飯にかけて食べるレシピです。鶏肉は脂の少ないササミのひき肉を使っています。味付けは鶏がらスープの素と3倍濃縮麺つゆ、塩です。とろみを強めにつけることで冷奴と絡みが良くなり、ご飯にのせても染み込まず、冷たい、とろりとした食感でさっぱりと食べられます。豆腐、ご飯の他にも冷ました蒸し茄子、焼き茄子、冷たい麺類にも合います。テキストのレシピはリンク先をご覧ください。
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