一生モノのとろとろ牛すじカレー🍛

一生モノのとろとろ牛すじカレー🍛

とろとろの牛すじと旨味がたまらんこの牛すじカレー🍛

実は料理学校時代に、カレーレシピコンテストがあって
そのコンテストで1番に選ばれたカレーなんです☺︎

1番に選ばれたレシピは、料理学校のビルで勤務してる方向け（青山ツインタワー）に
配るという楽しいイベントがありました。

当時総合病院で放射線技師として正社員で働いていたにですが
どうしても1番になりたかったので睡眠時間を削りレシピを微調節したりしてました🤣（恐るべき執念）

そんな思い出があるレシピです🩵

陽キャ（夫）の友達のおもてなしは基本これ
人気者‥いやハリウッドスター並みにヒーローになれるので是非お試しください❣️
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【材料】4人分(2人なら数杯食べれる)/調理時間15分
牛すじ　　　　　300g
★ねぎ青い部分　1個（あれば）
★しょうが　　　1片
にんにく　　　　2片
玉ねぎ　　　　　2個
☆水　　　　　　400ml
☆牛すじ茹で汁　100ml
☆酒　　　　　　100ml
カレールー 　　140g(ルーによって差があるので味見しながら調節）
トマトペースト　18g(カゴメのもの1本）
砂糖　　　　　　小さじ1
中濃ソース　　　小さじ1
ご飯　　　　　　適量

⚠️トマトペーストは、省略可能ですが、あったほうがうまみが出ます。
カゴメのトマトペーストが大体のスーパーにあります。
小分けで便利、カレーやトマトソース系の時に使うとグッと美味しくなるので我が家は常備。
賞味期限も長いです。

⚠️カレールウは、余力があれば二種類ブレンドするとより美味しいです。
もちろん1種類でも美味しいです。

【作り方】
①牛すじを茹でて、アクが出てきたらザルにあげて鍋と牛すじを水で洗う。
圧力鍋に牛すじ、ネギの青い部分、生姜を入れて蓋をして中火にかける。
圧力鍋のピンが上がったら、30分ほど弱火にかける。火を止めてピンが下がったら開けて、牛すじを微塵切りする。
※圧力鍋がない場合は、牛すじが柔らかくなるまで弱火で2〜3時間煮る。

②にんにく、玉ねぎを微塵切りする。玉ねぎは耐熱ボウルに入れてラップをして600w3分する。鍋に油を適量（分量外）ひいて、にんにくを弱火で炒める。

③香りがしてきたら玉ねぎをいれて3分ほど触らず、中火にかかる。
焼き目がついたら水を大さじ３ほど入れてよく混ぜる。これを飴色になるまで繰り返す。（大体2.3回）
⚠️飴色にするのが面倒な時は、しんなりするまで炒めるだけでもOK牧場

④☆を入れて沸いたら火を止めてトマトペースト、砂糖、中濃ソース、カレールウを入れてよく溶かす。カレールウが溶けたら15分ほど弱火で煮込む。

【声を大にしてで言いたい事】
カレーは一番寝かせたほうが美味しいので、次の日にたくさん食べるのがオヌヌメ♡

【小言】
写真のご飯は、以前紹介したとうもろこし炊き込みご飯ですが
牛すじカレーの味がしっかり目なので、
白米、加熱したうもろこし、塩で混ぜご飯を作るくらいがベスト。
とうもろこしのプチプチ感がアクセントになってうましです🌽

【献立】
合う他のメニュー→何かしらのサラダ（雑）

【シーン】
・カレーが食べたい時
・週末ご飯
・夫の友達が遊びにきた時
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