【ポッサム】韓国のしっとり茹で豚料理｜茹でるだけ簡単｜茹で汁はラーメン美味しいラーメンスープに変身♪

【ポッサム】韓国のしっとり茹で豚料理｜茹でるだけ簡単｜茹で汁はラーメン美味しいラーメンスープに変身♪

豚バラ肉の塊をじっくり茹でたポッサム。甘辛コチュジャン味噌の「サムジャン 」や「大根キムチ」と一緒にサンチュに包んで召し上がれ。

00:00 ポッサムの作り方
04:28 大根キムチの作り方
06:56 サムジャン の作り方

【ポッサム材料】
豚バラ肉かたまり　１０００g前後
ネギ　１５cm
玉ねぎ　１個
ニンニク　1/2株
生姜　ひとかけ（スライス）
水　１２００ml
しょうゆ　大さじ１
日本酒　大さじ３
みそ　大さじ１
インスタントコーヒー　小さじ１
（豚肉の臭み消し用・省略可）

【ポッサム作り方】
1. 豚肉を５〜６cm幅にカットします。
2. フライパンを中火にかけて皮を下にして豚肉を並べて
いきます。
3. 強火にして前面にきれいな焼き色がつくまで焼きます。
4. 豚肉をお鍋に移して水1200mlを加えます。
5. ネギ、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えます。
6. さらにしょうゆ、日本酒、インスタントコーヒー、
　 みそを加えます。
7. 沸騰したら弱火にして３０〜４０分煮ます。
　（落とし蓋があれば使ってください）
8. 竹串を刺してみて中心までスッと通ったら完成です。
9. 皿などに豚肉を移して、乾燥しないよう煮汁を少しかけ
　 てラップをかけて冷まします。
10. 豚肉が冷めたら５mm厚さにカットします。
（熱いうちにカットすると表面が崩れます）

【大根キムチ材料】
大根　５００〜６００g
塩　　大さじ1/2
韓国産粉唐辛子　大さじ１
砂糖　小さじ１
アンチョビソース（ナンプラー）　小さじ２
はちみつ　大さじ1/2
ニンニク　小さじ1/4（すりおろしたもの）
しょうが　小さじ1/8（すり下ろしたもの）

【千切り大根作り方】
1. 大根をマッチ棒サイズの千切りにします。
2. 塩を振って２０分ほどおきます。
3. 調味料を混ぜ合わせてキムチの素を作ります
4. ２０分後、大根を軽く絞り、キムチの素とやさしく和え
　 たら完成です。

【サムジャン 材料】
コチュジャン　大さじ1
みそ　大さじ２
砂糖 大さじ１
日本酒　大さじ１/２
ごま油　大さじ1/2
玉ねぎみじん切り 大さじ1
すりおろしにんにく 小さじ1/4
白ゴマ 少々(お好みで)

【サムジャン 作り方】
調味料すべてをよく混ぜたら完成。

【茹で汁の有効活用】
茹で汁はラーメンスープとしてぜひぜひ活用してください。美味しいラーメンスープが簡単にできます。（我が家では、シマヤだしの素小さじ１＆塩（Maldon）大さじ１を加えてラーメンスープとして利用）

ポッサムの茹で汁を利用したおうちで本格ラーメンの作り方

#ポッサム #茹で豚 #ラーメン