K-FOOD○活宣言 ～栗と鶏のコチュジャン炒め～

K-FOOD○活宣言 ～栗と鶏のコチュジャン炒め～

○活をテーマにしたオリジナルレシピの紹介です。今回のテーマは「温活」です。
ぜひ試してみてください。

～栗と鶏のコチュジャン炒め～レシピ
○材料
　鶏もも肉　　　　　　　　　　　１枚
　栗の甘露煮（Ｋ－ＦＯＯＤ）　　１００ｇ
　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　１／４個
　揚げ油、片栗粉　　　　　　　　各適宜
　ごま油　　　　　　　　　　　　大さじ１
　白いりごま　　　　　　　　　　大さじ１
○下味
　塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ１／４
　しょうが（すりおろし）　　　　１かけ
　酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
○コチュジャンだれ
　コチュジャン　　　　　　　　　大さじ２
　醤油、酒、栗の甘露煮シロップ　各大さじ１
　酢　　　　　　　　　　　　　　大さじ１／２
　にんにく（すりおろし）　　　　１／２かけ
１．
鶏もも肉は一口大に切り、下味の材料をしっかりともみ込み、片栗粉を厚めにまぶす。コチュジャンだれを混ぜる。玉ねぎは2～３等分のくし切りにしてさらに横半分に切る。
２．
揚げ油を中温に熱し、鶏肉を入れて時々返しながら３～４分揚げ、かりっとしたら油を切る。
３．
フライパンにごま油を熱して玉ねぎをさっと炒める。油がなじんだら、栗をさっと炒め、コチュジャンだれ、鶏肉を戻し入れて全体をしっかりと混ぜる。たれが良く絡んだらいりごまを混ぜる。