【お酒のおつまみに♪】はまぐりの旨煮と黄身揚げ #shorts
蛤（ハマグリ）のおつまみ2種！
磯の香りと旨みが絶品の蛤は高級食材として扱われ、ハレの日の会席や寿司ネタなど、様々なお料理に用いられます。
今回は黄身を衣として揚げた黄身揚げと甘辛く煮た煮蛤を作りました。
簡単で本格的なので、おうちご飯やお酒のおつまみに最適です！
蛤の選び方
↓
生きているものがよい。貝殻の表面に滑りがあり光沢があるものがよい。
（工程）
・蛤を塩揉みして洗う
・沸騰したお湯に入れ、貝の隙間が空いたら
氷水へおとす
・身を外す
・黄身2個に白味噌小さじ1を足し、湯煎で練り上げる
・蛤に小麦粉をまぶして、練り上げた黄身をつけ、揚げる
・蛤の出し汁70cc、濃口醤油小さじ1/2、みりん小さじ1/2、酒小さじ1/2、砂糖小さじ1/2を混ぜる
・貝殻に身を入れ、調味料を入れ15分蒸す
私のお魚アートギャラリー
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12 Comments
どちらの蛤も美味しそうですね🤤
揚げは、練り上げた黄身をつけるのがポイントなんでしょうかね🤔
酒🥃のツマミにバッチしですね✌️
こんばんは(*´▽`*)ﾉ
蛤、綺麗な身が美味しそう😋
黄身揚げでグイッと呑みたいですね🍶
たまりまてん…🤤
蛤に負けず劣らず、可愛いですね😆
貝殻をパカッと開けたら😋😋
蛤の宝石箱やーꉂꉂ📣
ん？
なんかどっかで聞いたことあるフレーズだなと🤣🤣🤣
黄色が綺麗で美味しそうです👍
うわぁぁぁ、これも凄い‼️めっちゃ美味しそうです。仕事している場合じゃない、早く帰って飲まなきゃ😋
700人、おめでとうございます🎉
お疲れさま🤗 美味しそう🤗🤤😍 お酒のアテに合いそうですね♪
どっちも美味しそう👍👍😍
Bravo👍👍👍🙏🌹💯
容姿がお美しく、料理が上手とは✨僕なら間違いなく仕事終わったらダッシュで帰宅ですかね😂
今日たまたま料理してるの見たんだけど、調理の際に清潔感があってよろしい。他のも見てみよう。