【定番】しみしみの大根にぶりが美味しい!ワンランク上の「ぶり大根」の作り方
【ぶり大根】
京都の料理人ヤッホー強です!
ぶりのうまみが大根にもじっくりしみた定番の煮もの。しっかりと甘みをきかせた、昔ながらの味わいだけど、ワンランク上をいく、ぶり大根の作り方をご紹介。
ぶりの旬は冬。脂がのったぶりは、だし汁を使わなくても、そのうまみだけで、コクのある煮ものになります。少し時間をおくと味がなじんで、翌日でもおいしく食べられますよ♪
お酒のアテにもおかずにもなる一品!
ぜひチャレンジしてください^ ^
—————————————————————————-
★今回の材料はこちら
大根 10cm程度
ぶり(切り身) 2切れ
ねぎ 適量
柚子 適量
三度豆(インゲン) 適量
濃口醤油 大さじ1.5〜2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
昆布 1枚
水 大根が隠れる程度
——————————————————————————
ポイントは、大根をやくこと!
その香ばしさがワンランク上を演出!
——————————————————————————
0:00 オープニング
0:34 材料紹介
1:23 大根下ごしらえ
2:42 ねぎ下ごしらえ
3:36 柚子下ごしらえ
4:25 大根に焼き目を付ける
4:53 三度豆下ごしらえ
5:04 ぶりを霜降り
5:40 大根油抜き
6:02 炊く
8:52 盛り付け
9:37 エンディング
——————————————————————————
動画を見て楽しんでいただけましたら
高評価&チャンネル登録
お願いします!
——————————————————————————
#ぶり
#大根
#京都
#西院
#ワンランク上
#おかず
#時短
#新しい日常
4 Comments
旨そうなしみしみのブリ大根🤤🤤
酒に合いますよ🍺🍺
本年も宜しくお願い致します🙇🏻♂️🙏🤩🤤
冬はブリしか勝たん🐟
先生〜質問です‼️
最近よく柚子が出てきますが、
残った身はどーしてますか??
アリャリャリャ笑笑
待ってました噛み様♡
ぶり大根いいですね😊ちょっとひと手間でプロの味✨やってみます!
あらと切り身とでは、大根との順番が違うんですね。勉強になりました。ありがとう By主婦かつ