炒めたベーコンがドレッシング代わりに チンゲン菜とクレソンの温サラダ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
チンゲンサイ・・・2株
クレソン・・・1束
ベーコン(スライス)・・・3枚
オリーブオイル・・・大さじ2
にんにく・・・1かけ
塩・・・適量
黒胡椒(粗挽)・・・適量
【手順】
(1) チンゲン菜とクレソンは葉と茎に分ける。
(2) チンゲン菜の茎の根元に切り込みを入れて、6等分くらいに裂く。
(3) 熱湯にチンゲン菜とクレソンの茎を入れて、さっと1分半ゆがく。
(4) ざるにチンゲン菜とクレソンの葉を入れ、3を茹で汁ごとかける。
(5) しばらくおいて茎の余熱で葉をしんなりとさせる。軽く水気を切って、器に盛る。
(6) ベーコンは細切りにし、にんにくは薄い輪切りにする。
(7) フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、中弱火に2分かける。
(8) 香ばしくなったら、ベーコンを入れてカリカリになるまで中弱火で3分炒める。
(9) 8を5にかけ、塩、粗びき黒胡椒をふる。
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