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    プロはこうする｜一番美味しい【茄子のトマトパスタ】#shorts



    プロはこうする｜一番美味しい【茄子のトマトパスタ】#shorts

    今日は 茄子とトマトのパスタを作っていきますで 今だいぶふつふつ言っていい香りが立って きたんですそしたらこれでナスが入ります 今日ナス入れる時は 皮面を下にして 焼きますで塩 身側に軽くしてここまできたら1回バット に上げますこの今ソースの中に加えてき ます 美味しそうですねいい感じに加熱されて ますそしたら 軽くここしますはいそれでは麺があったの で合わせていきますで強火で炊いてって 揚げ焼きにしたナスを戻しますで 混ぜ合わせる [音楽] 完全にいい感じに絡んだので 盛り付け焼いてきます はいこれでナッツとトマトのスパゲッティ 完成です

    材料
    スパゲッティーニ　70g
    ナス　1本分
    トマト　1個
    塩　トマトに対して1%
    きび砂糖　トマトに対して1%
    バジル　適量
    ニンニク　 ひとかけ
    EX オリーブオイル　 大2
    カチョリコッタチーズ　 適量(※粉チーズでも可)

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    #パスタ #トマトソース #トマトパスタ

    YACOOK

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    40 Comments

    7. @user-ro5hj5it2e on

      モッツァレラチーズを入れて作って見たんですが最高に美味しかったです👍ファビオシェフの助言通りモッツァレラチーズに少し塩分を足したら味気なく感じず本当に良かったです🍝ありがとうございます🙇‍♂️

    13. @manymoody1340 on

      強火？パスタ入れてから強火にするとパスタの表面のギザギザが消えたり、ソースの水分が飛び過ぎて焼きそばみたいになりますよ。

    14. @user-up2jj3rx9e on

      やっぱ、トマトは裏ごしがよいのですね。たまに、皮が硬いトマトがあったりすると、歯ごたえがイヤな時ありますもんね。種とか。あれは、私的に、苦手です。

    18. @Rika-kh2lm on

      ニンニクの火入れ加減がコツ✨
      弱火で中から火を入れ、色が変わる寸前あたりによける💫

      ガーリックオイル💫とトマトピューレ💫を使うと面倒なく、失敗なく出来ると思います。

      余ったソースは
      お肉や白身の魚にかけても美味しいと思う✨

    21. @user-eg5gn2ji7z on

      茄子大好きなんだよねぇ美味そー、食べてぇ〜🎼.•*¨*•.•*¨*•.¸¸🎶🎼.•*¨*•.•*¨*•.¸¸🎶
      茄子を食べられるお店とかあんまり無いんだよ。
      焼きナスに鰹節をかけて生姜醤油でいただくのも好きなのだが、1番美味しいのは油で炒めた茄子なのだ。
      茄子は肉厚の食感があるわりにパサパサで味や油を吸い取る能力が高く、油と合わせるとそれだけで美味しいのだ。
      調味料やソースの味も染み込みやすいのだが、そもそもナスの調理には調味料を使わなくても充分に美味しい。油が茄子の美味しさを最大限に引き出せる。
      まぁもちろん、油で炒めたその茄子を食べる時は醤油をかけるんだけどな。
      洋風のソースよりも醤油が1番合う気がするな。塩だけだとちょっと物足りないかも。
      炒めた茄子に醤油をかけるだけの茄子ステーキなので、調理の手間も簡単だし食材コストも最低レベルに安い。
      テフロン加工のフライパンに油をひかない調理や電子レンジでチンではダメだ。なるべく多めの油をフライパンにひいて油を茄子に染み込ませるようにすると、茄子が美味しくなる。
      油は牛脂やラードではなく菜種油などのサラダ油が良いだろう。その方が合う。

    37. @user-er9qq1rn4o on

      乾燥バジルで代用してしまったけどとても美味しかった！！作り方も簡単なのに、知識次第でこんなに美味しく変わるのかと驚きでした