春の味覚 たけのこの簡単炊き込みご飯

春の味覚 たけのこの簡単炊き込みご飯

春が旬！たけのこの季節がやってきました。
鍋で炊いていますがもちろん炊飯器でもOKです！

4人分
＜材料＞
・米（3合）
・たけのこ　200g
・油あげ　1枚
・昆布　5g
・薄口しょうゆ　大さじ3
・酒　大さじ2
・カツオ出汁　2カップ
・きぬさやもしくは木の芽

＜作り方＞
1)米は研いでザルにあげておく。
土鍋に米と出汁（出汁をとっておく）と昆布を入れ
30分ほど置いておく。

2)たけのこは縦に食べやすい大きさで薄切りにする。
3)油あげはザルに入れて熱湯をかけ、油抜きをする。
縦半分に切って、幅5mmサイズに切る。
4)米の昆布を取り出し、薄口しょうゆ、酒を加え、
油揚げも入れ、炊く。
5)炊き上がったら、15分ほど蒸らす。
6)きぬさや（さっと塩ゆで）または木の芽をのせて出来上がり！

＜ポイント＞
・皮付きの生たけのこが手に入る場合は、たけのこをアク抜きして下ごしらえしてからご利用ください。（米ぬかカップ1杯、たかの爪1本を大鍋2Lの水で煮たたせます）

Bamboo shoot seasoned rice

東北エールマーケット 旬を食す （春野菜・果物）Yahoo! JAPAN
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