【スパイス4種で!】本格チキンカレーのレシピ・作り方
スパイスで作る本格カレーの作り方です。
今回はスパイス4種類で。これだけでも奥深くて本格的な味わいになります。
定番のチキンカレーにしましたので、ぜひ一度試してみてくださいね。
今回はしょうゆが隠し味!味に深みを出します。
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「榎本美沙の季節料理」
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料理家、発酵マイスターの榎本美沙と申します。
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#料理研究家 #榎本美沙 #カレー
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●Chicken curry made with 4 kinds of spices
■ Materials (2-3 dishes)
Chicken thigh meat (cut into bite size) 300g
2 onions (chopped)
Tomato can (dice) 1/2 can (200g)
1 piece of garlic
Ginger (one grated) 1 piece
2 tablespoons of salad oil
1 teaspoon cumin seed
(A) 1 tablespoon coriander powder
(A) 1 tsp turmeric powder
(A) Cayenne pepper 1 teaspoon
1/2 teaspoon salt
1 to 2 teaspoons soy sauce
Parsley (chopped), appropriate amount of rice
■ How to make
[1] Put the salad oil and cumin seeds in the pan and put on a medium heat.
[2] When bubbles come out from the spices, add onions.
Once oil is entangled, leave it untouched for a while, and when it gets baked, fry until it becomes dark brown.
[3] When garlic and ginger are added and the scent comes out, add tomato cans and fry until the moisture is low.
(* Fry well until pasty.)
[4] Reduce to low heat and add (A). Add chicken and entangle the paste.
[5] Over high heat, add 2 cups of hot water and salt.
When boiling, maintain a weak boil over a low heat and simmer for 20 minutes with occasional stirring.
Serve rice, curry, and scatter.
26 Comments
食べたい
カレーが好きでここで作り方見て初めてスパイスカレー作ってみました。コクが出なかったんですが何がたりなかったんですかね・・・もう一度挑戦してみます^^
スパイスカレーに興味があり楽しく拝見させていただきました。
トマト缶はパスタ用のダイス(カット)を使われているようですがホールを使われる方がコクが出ると思われます。
カイエンペッパー小さじ1とのことですが味覚は個人差があることですが小さじ1/4でも十分辛いと思うのですが。
自粛中なので作りますねー!!
カレーとても好きで先日初めて本を購入してスパイスで作りましたが辛すぎて失敗しました😭
わかりやすくてとても参考になります!
ココナッツミルクをこれに足しても大丈夫でしょうか?☘
参考になりました♪
テーブル素敵ですね!
雰囲気が心地いいです。
これで何人分ですか?
カレーにトマトの酸味が残り家族に酸っぱいと言われてしまうのですが、酸っぱさを消す方法があれば、教えて頂きたいです。よろしくお願いします。
どうやっても見た目で旨そうだ!
はじめてスパイスカレー作ってみました。
とても美味しくできました。
美味しそう、この動画を見ながらスパイスカレーに挑戦してみよう。
今度作ってみようと思うのですが、カイエンペッパーはレッドチリで代用可能でしょうか?
良いねしたいけど777でゾロ目だからそのままで💦👍
鳥は別途フライパンで皮目を焼いた方が数倍美味しくなります!
チキン🐔カレー🍛はインドの味🍛
正油を入れるのがイイですネ、今日作ってみます。
トマト缶400gで作る場合は調味料全て2倍量にして作ればいいですか?🥰
小麦アレルギーなので時々は自己流でスパイスカレーを作ります。とは言っても煮込み始めてからカレー粉を投入するだけで、何か物足りなくてチョコレートやオイスターソースやお味噌などある物を色々と入れるので毎回味が変わります(^_^;)こんなシンプルなレシピでトロミのある美味しそうなカレーが出来ちゃうんですね。
次はちゃんとスパイスを炒めて香りを出すところからやってみます。ありがとうございます。
バターを加えても良さそうですね😃
順番に色々作ります✨✨✨✨
シンプルでめちゃくちゃ美味かったです!ヨーグルト、ウスターソースもたして、コクを出してみました!最高でした
スパイスを誤っています。
クミンパウダーがメインカレー粉なのでカレーになれません!コリエンダーパウダーが香りのためだけです!カレーにはクミンパウダーが入れないと本格カレーにならないね。
肉は玉ねぎの後に肉を炒めるとさらにコクが出ます。肉から油を出るまで炒めてそのあとターメリックパウダーを入れて1分ぐらい炒める、トマト入れ水分をなくなったらカレー粉(クミンパウダー、コリエンダーパウダー、チリーペーパーなど)入れて炒める最後に水を入れる。
試して見てください。
クミンパウダーが無ければ代わりにエスビーのカレー粉で大丈夫です!
スパイスカレーにまた挑戦してみたいと思っていたので、こちらのカレー作ってみます😍ヨーグルトを入れたらまろやかになりそうです👍