【炊き込みご飯】素朴で体にも美味しい炊き込みご飯の作り方

【炊き込みご飯】素朴で体にも美味しい炊き込みご飯の作り方

【炊き込みご飯】
【材料】4人前
米　2合（300g）
鶏もも肉　80g（1/4枚）
ごぼう　50g（1/3本）
人参　50g（1/3本）
まいたけ　50g
こんにゃく　50g
生姜　10g

□合わせ調味料
水　400ml
だし昆布　10cm（3g）
薄口醤油　大さじ3
酒　大さじ3

□仕上げ
青ネギの小口切り　1/2本分

【作り方】
①米は洗って15分水に浸け、ザルで水気をきっておく。

②鶏もも肉は1cm角、牛蒡はささがきにして水にさらしてアクを抜く、人参は5mm角、まいたけは手で割く、こんにゃくは細切り、生姜は千切りにする。

③炊飯器に洗った米と、合わせ調味料を全て加えて混ぜる。
（②）の具材を乗せて散らし、炊飯器の炊き込みモードで炊飯する。

④炊き上がったら昆布を取り出して青ネギの小口切りを加え、全体をよく混ぜて出来上がり！

【ポイント】
①お米を洗って浸水してから、ザルで水気を取り、余分な水分を切っておく。

②昆布を加え、磯の香りと旨味（グルタミン酸）をプラスする。
※炊き上がった昆布は、刻んで混ぜ込んでもOK！

【補足】
①まいたけ以外にも、しめじ、エリンギ、椎茸でもOK！

②薄口醤油が無ければ、濃口醤油で代用可能です。

③酒は無ければ、無くてもOK！少し甘めにしたい場合は、味醂に変えてもいいと思います。

④ごぼうのささがきは、縦に軽く切り込みを入れてからピーラーで剥くと簡単です。

【レシピ集（写真付き）】
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