【再現レシピ】名古屋のあの手羽先揚げ【おうちで作る　外食ごはん】／みきママ

【再現レシピ】名古屋のあの手羽先揚げ【おうちで作る　外食ごはん】／みきママ

＜材料＞　2人分
手羽先：8本
片栗粉：大さじ2
サラダ油：大さじ1と1/2

（A）
しょうゆ：大さじ2
水：50㏄
鶏がらスープの素：小さじ1/4
みりん：大さじ4
砂糖：大さじ1/2
おろしにんにく：小さじ2

（B）
白こしょう：大さじ1/2
黒こしょう（細引き）：大さじ1/2

＜作り方＞
【1】手羽先は、包丁の先で全体を10ヵ所ずつ刺して、手羽先に片栗粉をまぶす。

【2】【1】の手羽先を26cmのフライパンに並べて、サラダ油をまわし入れて、強火で熱してパチパチと音がしてきたら、弱めの中火にしてしっかりと焼き色が付くまで8分揚げ焼きにして、返してさらに8分焼いて、キッチンペーパーを敷いたお皿に取り出す。油が跳ねるようならキッチンペーパーでふき取りながら揚げ焼く。

【3】【2】のフライパンの汚れをキッチンペーパーでふき取り、（A）を入れて、混ぜながら強火で熱し、水分量が1/2量になるまで煮詰め、【2】を戻し入れて、全体に色づくまでさっとからめて（タレがなくなるまでからめると塩辛くなります）皿に取り出し、合わせた（B）を手で振りかけてできあがり。

あの世界で有名な手羽先の味を再現しました！！

＜ポイント＞
・タレにさっとからめて、2種類のこしょうを後からたっぷりとふりかけます。
・たった大さじ1.5の油で揚がります！
・タレが絶品！！こしょうなしなら小さい子どもでも食べられます！
・こしょうはダブル使い！！これでお店の味に近づきます！！

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