【豆腐で超濃厚】かぼちゃのとろ生ケーキ

【豆腐で超濃厚】かぼちゃのとろ生ケーキ

乳製品なしでも超濃厚なかぼちゃのとろ生ケーキレシピです。

【材料】
豆腐(水切り前)350g
蒸しかぼちゃ150g
濃縮米麹甘酒　50g
カシューナッツ50g
お好きなローストナッツ 60g
ココナッツオイル20g

【作り方】
①豆腐を半日水切りする。
②型を用意する。
③フードプロセッサーでローストナッツを砕いて型に敷き詰める。
④フードプロセッサーでカシューナッツを砕く。
⑤甘酒を入れ、混ぜる。
⑥豆腐を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
⑦蒸しかぼちゃをいれ、なめらかになるまで混ぜる。
⑧ココナッツオイルを入れ、乳化するまで混ぜる。
⑨型に流し込む。
⑩冷蔵庫で2時間以上冷やす。

【注意点】
・豆腐はしっかり水切りしてください。
・かぼちゃは皮を剥いたほうが仕上がりが綺麗です。バターナッツかぼちゃは皮付きでも美味しく作れます。
・ココナッツオイルは液体状にしてお使いください。
・保存は冷蔵で、豆腐賞味期限内にお召し上がりください。

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ご視聴いただきありがとうございます。こぶです！

砂糖、乳製品、小麦粉不使用のちょっと不思議なおやつレシピを発信しています。

甘酒、ドライフルーツ、豆腐、豆、ナッツ、お米を使うことが多く、卵、植物性油もたまに使います。

私自身ズボラで、いかに簡単にざっくり作れるかを考えながらおやつ作りを楽しんでいます。

＊手作りおやつで変わったこと
・食べる量は変わらず自然と5キロ減！
・砂糖、乳製品、小麦を使わなくてもおいしく作れる「驚き」「わくわく」にはまる！
・素朴な甘さを感じるように！

みなさんもこぶと手作りしてみませんか。

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