【名店の創作うどん】『明太子の和風カルボナーラ』の作り方公開！下鴨神社近く「うどんや ぼの」 | キョウトピ

【名店の創作うどん】『明太子の和風カルボナーラ』の作り方公開！下鴨神社近く「うどんや ぼの」 | キョウトピ

下鴨神社近く、手打ちうどん専門店「ぼの」
昼はうどんや、夜はうどん居酒屋として、評判で、常に満席の人気店。ファンの方も多数、名物の創作メニュー「明太子の和風カルボナーラうどん」を家庭用にアレンジした作り方を教えてもらいました。明太子と黄身、クリームの濃厚でクセになる味わいで、一度食べてほしい創作メニューです。

店名：うどんや　ぼの
住所：京都市左京区下鴨松ノ木町59
電話番号：075-202-5165
店舗ページ：https://www.facebook.com/udonya.bono/

▼材料▼
うどん：270g
刻み海苔：適量
刻みネギ：適量
卵黄：１個

＜ソース＞
米油（サラダ油)：15cc
明太子：20g
ベーコン：20g
玉ねぎスライス：適量
ぶなしめじ＆えのき：適量
うどんだし：80cc
生クリーム：80cc
昆布茶：5g

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