落合シェフが教える「今すぐできる!おうちdeナポリタン」

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銀座 イタリア料理店の名店
ラ・ベットラ・ダ・オチアイの
オーナーシェフ 落合 務さんが
おうちで簡単につくれるナポリタンを
やさしく紹介してくれます。

◆ラ・ベットラ
http://www.la-bettola.co.jp/

◆ACCIイタリアンシェフ大集合!
https://www.youtube.com/channel/UClYP9lI2qz2AySDQw8h59mA

Produced by 児童夢基金

#新しい日常 #一緒にやってみよう
#家で一緒にやってみよう #StayHome #WithMe #ナポリタン

31 Comments

  1. パスタは具とソースに絡めるだけ、和えるだけ、炒めませんよ! 落合流パスタ術ですよね。これだとソースとパスタ茹でのふたつの作業を同時進行しなくて済むし、おうちでも作りやすいですよね。食べたい!このナポリタン

  2. 最高の落ち合いシェフのナポリタン、美味しいのは間違いない、でも喫茶店のナポリタンとは見た目(ケチャップの量)が違うと思うし、ドロっとした食感も違いそう

  3. マヨネーズは、意外でした!いつも牛乳を入れていました。マヨネーズで、やってみます!

  4. 個人的にピーマンの入ってないナポリタンやピザトーストはありえないと思ってます🍝ピーマンの風味大好き♥️

  5. これ、ナポリタンというには、ケチャップが足らないし、隠し味程度ならともかく、マヨやチーズも入れ過ぎだ
    シェフの拘りが、災いしてると思う

    それはともかく、旨そうだけどね

  6. ナポリタンとパスタの違いは麺を炒めることで、ナポリタン特有の香ばしさ出す。ケッチャプも焼きつけて香りを出し酸味を押える。パスタとナポリタンの違いは、ここにある。

  7. 母が喫茶店をやっていた事があり、ナポリタンには少しこだわりがありました。
    ネットで紹介されている様々な方法を試みましたが、落合シェフのこのメソッドが一番自分には合っていました。
    具材それぞれの炒め具合を変えることが、こんなにも大事だったとは・・・
    素人でも真似できる範囲でのお料理のコツ、これからも教えてください。

  8. Thankyou very much for showing Napolitan pasta. It would be nice if you could turn down background music little so understand clearly what you are saying. Thankyou again, "Chef-Ochiai".

  9. やはり、ナポリタンスパゲティ発祥の『横浜・野毛町センターグリル』さんの作るナポリタンスパゲッティとは、根本的に全然、違いますね!
    改めて落合シェフの、『現代的改良版ナポリタンスパゲティ』を、拝見させて頂きました。
    また、自分でも作り比べてみました。
    どちらも、甲乙つけがたい作り方と味ですね!どちらも美味しかったですよ!
    やはり時代と共に、皆、味覚も洗練され好みも変わってきます。料理は、そもそも自由ですから『これでなければならない!』という決まりもありません。いろんな作り方や味がある中で、『自分が一番好きだ!』という作り手や食べる側の嗜好で良いと思いました。

  10. 個人の趣味の問題でしょうが、私はガスグリル派でね。なぜかIHは否定派です。私は原始的なのかもしれません。あの火に魅力を感じるのでしょうな。